ابدأ بتحضير لفائف البطاطس بالدجاج والخضار لتجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية، وتتميز بقوام مقرمش من الخارج وحشوة طرية من الداخل، وهو خيار مناسب للغداء أو العشاء ومناسب للأطفال والكبار، وفقًا لما نشره موقع Allrecipes.
المكوّنات
4 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مسلوقة ومهروسة؛ 250 جرام صدور دجاج مفرومة؛ جزرة واحدة مبشورة؛ نصف كوب فلفل رومي مفروم (ألوان حسب الرغبة)؛ بصلة صغيرة مفرومة ناعمة؛ 2 فص ثوم مهروس؛ 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة؛ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (فلفل أسود، كمون، بابريكا)؛ ملح حسب الرغبة؛ نصف كوب جبن مبشور (اختياري)؛ بيضة واحدة لدهن الوجه؛ بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
سخّن زيت الزيتون أو الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيف البصل والثوم وقلبهما حتى يذبلّ.
أضيفي الدجاج المفروم وقلّبيه جيدًا حتى ينضج، ثم أضيفي الجزر والفلفل الرومي والبهارات واستمرّي في التقليب لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات.
ارفعي الحشوة عن النار واتركيها لتبرد قليلًا.
اهرسي البطاطس المسلوقة جيدًا حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي الملح والقليل من الزيت أو الزبدة لتحصلي على عجينة سهلة التشكيل.
افردي كمية من البطاطس المهروسة على سطح مرشوش بالدقيق، وضعي ملعقة من الحشوة في المنتصف، مع إضافة الجبن المبشور حسب الرغبة.
لفّي البطاطس حول الحشوة على شكل لفائف أو أسطوانات.
رصّي اللفائف في صينية مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الزبدة، ثم ادهني الوجه بالبيض المخفوق.
ادخلي الصينية فرنًا مُسخّنًا مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتصبح مقرمشة.
قدّمي اللفائف ساخنة، مع تزيينها بالبقدونس المفروم أو الجبن حسب الرغبة.
