سبع خضراوات تدعم صحة الكبد بشكلٍ طبيعي

تعزز التغذية الصحية للكبد قدرته على تصفية الدم من السموم وتنظيم استقلاب البروتينات والدهون والكربوهيدرات وتخزين الجلوكوز، وهو أمر يساعد الجسم في الحفاظ على توازن مستويات السكر والطاقة.

البنجر

يحتوي البنجر على البيتالين وهي أصباغ مضادة للأكسدة تدعم الكبد في التخلص من السموم وتقلل الالتهابات، كما تزيد من مستويات أكسيد النيتريك في الدم وتحسن تدفق الدم إلى الكبد وتوظيف وظائفه. وتشير نتائج تحليلية حديثة إلى أن تناول عصير البنجر كمكمل غذائي يقلل بشكل ملحوظ من إنزيمات الكبد ALT وAST ويحسن حالة الكبد الدهني لدى مرضى الكبد الدهني غير الكحولي.

البروكلي

يحتوي البروكلي على مركبات مثل السلفورافان وفيتامين C التي تقلل الإجهاد التأكسدي في الكبد وتحمي خلاياه. ينشّط السلفورافان الإنزيمات الداعمة للمرحلة الثانية من إزالة السموم في الكبد، مما يساعده على تحييد السموم والتخلص منها. وأظهرت دراسة عام 2015 أن مستخلص براعم البروكلي يحسن وظائف الكبد لدى الرجال المصابين بالكبد الدهني عبر خفض إنزيمات ALT وγ-GTP.

البصل

يحتوي البصل على مركبات كبريتية ضرورية لإزالة السموم في الكبد، وتساهم هذه المركبات في معالجة السموم بكفاءة. كما أن الكيرسيتين، وهو مضاد الأكسدة الرئيسي في البصل، يخفض بشكل ملحوظ إنزيم ALT في الكبد لدى مرضى الكبد الدهني غير الكحولي.

السبانخ

تعد السبانخ مصدراً ثرياً بمضادات الأكسدة مثل البيتا كاروتين وفيتامين C وفيتامين E، التي تحمي خلايا الكبد من الإجهاد التأكسدي والالتهابات. وأظهرت مراجعة شاملة عام 2019 وجود ارتباط بين زيادة استهلاك الخضراوات الورقية الخضراء، مثل السبانخ، وانخفاض خطر الإصابة بسرطان الكبد بنسبة تقارب 39%.

الكرنب

يحتوي الكرنب على فيتامين C ومضادات أكسدة أخرى تساهم في حماية الكبد من الإجهاد التأكسدي والتلف. وأظهرت دراسة بشرية عام 2007 أن تناول الخضراوات الصليبية، مثل الكرنب، يعزز نشاط أنظمة الإنزيمات الطبيعية لإزالة السموم في الكبد من المرحلة الثانية.

الثوم

يحتوي الثوم على مركبات كبريتية مثل الأليسين التي تنشّط إنزيمات الكبد المسؤولة عن طرد السموم، وتتميز بخصائص مضادة للأكسدة تقلل الإجهاد والتهاب الكبد. وتشير دراسة في المكتبة الهندية الطبية إلى أن تناول مكملات الثوم يرتبط بانخفاض ملحوظ في مستويات ALT وAST والكوليسترول وLDL والوزن.

الخِرشوف (الخرشوف)

يحتوي الخرشوف على السينارين الذي يزيد تدفق الصفراء، مما يدعم الكبد في التخلص من السموم ويساعد في الهضم، كما أنه غني بمضادات أكسدة مثل اللوتولين والسيليمارين التي تحمي خلايا الكبد من الإجهاد وتقلل الالتهاب. وقد أظهرت دراسات فاعلية مستخلص الخرشوف على مؤشرات الكبد في التصوير بالموجات فوق الصوتية وعلى مؤشرات مصل الدم ALT وAST ونسبة APRI والبيليروبين الكلي لدى مرضى الكبد الدهني غير الكحولي.