ابدأ بتحضير المكونات التالية: 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مسلوقة ومهروسة، 250 جرام صدور دجاج مفرومة، جزرة واحدة مبشورة، نصف كوب فلفل رومي مفروم بألوان حسب الرغبة، بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا، 2 فص ثوم مهروس، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة، ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (فلفل أسود، كمون، بابريكا)، ملح حسب الرغبة، نصف كوب جبن مبشور اختياري، بيضة واحدة لدهن الوجه، وبقدونس مفروم للتزيين. وتؤكد الوصفة أن هذه المكونات تجمع بين القرمشة من الخارج والطراوة من الداخل وتغني بالخضراوات الطازجة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للغداء أو العشاء ومناسبة للأطفال والكبار، وفقًا لما نشره موقع Allrecipes.
طريقة التحضير
ابدأ بتسخين زيت الزيتون أو الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف البصل والثوم وقلّبه حتى يذبلان. أضف الدجاج المفروم وقلّبه جيدًا حتى ينضج، ثم أضف الجزر والفلفل الرومي والبهارات، واستمر في التقليب لمدة خمس دقائق حتى تتجانس المكونات. ارفع الحشوة من النار واتركها لتبرد قليلًا. اهرس البطاطس المسلوقة جيدًا حتى تصبح ناعمة، ثم أضف الملح والقليل من الزيت أو الزبدة لتتكوّن لديك عجينة سهلة التشكيل. افرد كمية من البطاطس المهروسة على سطح مرشوش بالدقيق، وضع ملعقة من الحشوة في المنتصف، مع إضافة الجبن المبشور حسب الرغبة. لفي البطاطس حول الحشوة على شكل لفائف أو أسطوانات. رصّي اللفائف في صينية مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الزبدة، ثم ادهني الوجه بالبيض المخفوق. ادخل الصينية فرنًا مُسخنًا مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20–25 دقيقة حتى يأخذ اللفائف لونًا ذهبيًا ويصبح مقرمشًا. قدم اللفائف ساخنة مع تزيينها بالبقدونس المفروم أو الجبن حسب الرغبة.
