خضراوات تقوي الكبد بشكل طبيعي
يقوم الكبد بوظائف حيوية، مثل تخزين الجلوكوز وإطلاقه حسب الحاجة، وتنظيم استقلاب البروتينات والدهون والكربوهيدرات، لذا من المهم تقويته بتغذية داعمة.
يحتوي البنجر على البيتالين، أصباغ طبيعية ذات خصائص مضادة للأكسدة وتقلل الالتهابات. تساعد الكبد على التخلص من السموم وتزيد تدفق الدم إليه. أظهرت مراجعة تحليلية شاملة في 2023 أن شرب عصير البنجر كمكمل غذائي يقلل من إنزيمات الكبد ALT وAST ويحسن حالة الكبد الدهني لدى المصابين بالكبد الدهني غير الكحولي.
يحتوي البروكلي على مركبات مثل السلفورافان وفيتامين C، التي تقلل الإجهاد التأكسدي وتحمي خلايا الكبد. يُنشّط السلفورافان إنزيمات المرحلة الثانية من إزالة السموم في الكبد، ما يساعد على تحييد السموم والتخلص منها. أظهرت دراسة أُجريت في 2015 أن مستخلص براعم البروكلي يحسّن وظائف الكبد لدى الرجال المصابين بالكبد الدهني عبر خفض ALT وγ-GTP.
يُعد البصل غنيًا بمركبات كبريتية وكيرسيتين، التي تُعزز إزالة السموم في الكبد وتسمح بمعالجة السموم بكفاءة. وفق تحليل تجميعي أُجري عام 2020، فقد تبين أن الكيرسيتين يخفض ALT في الكبد لدى مرضى الكبد الدهني غير الكحولي.
تُعد السبانخ مصدرًا غنيًا بمضادات أكسدة مثل البيتا كاروتين وفيتامين C وفيتامين E، التي تساعد في حماية خلايا الكبد من الإجهاد والتهابات. وقد أظهرت دراسة تحليلية شاملة في 2019 وجود ارتباط مباشر بين زيادة استهلاك الخضراوات الورقية الخضراء وانخفاض خطر الإصابة بسرطان الكبد بنسبة 39%.
يحتوي الكرنب على فيتامين C ومضادات أكسدة تقى الكبد من الإجهاد التأكسدي والتلف. وأظهرت دراسة أُجريت في 2007 أن الخضروات الصليبية تزيد بشكل مباشر من نشاط أنظمة إنزيمات إزالة السموم في الكبد من المرحلة الثانية.
يحتوي الثوم على مركبات كبريتية مثل الأليسين، التي تُنشط الإنزيمات الكبدية المسؤولة عن طرد السموم وتقلل الإجهاد التأكسدي والالتهاب. تشير دراسة منشورة في المكتبة الهندية للطب إلى أن تناول مكملات الثوم يرتبط بانخفاض ملحوظ في مستويات ALT وAST والكوليسترول LDL والوزن.
يحتوي الخرشوف على السينارين، مركب يساعد على زيادة تدفق الصفراء وتسهيل التخلص من السموم. كما يحتوي على مضادات أكسدة مثل اللوتولين والسيليمارين التي تحمي خلايا الكبد وتقلل الالتهاب. أظهرت دراسات أن مكملات الخرشوف لها فاعلية في تحسن مؤشرات الكبد المصابة بالكبد الدهني غير الكحولي، مثل ALT وAST ونسبة APRI والبيليروبين الكلي.
