طريقة تخزين الفراولة
ابدأ بشراء الكمية المناسبة من الفراولة من بائع واحد لضمان توحد اللون والطعم، فشراءها على فترات متباعدة قد يؤدي إلى تفاوت الجودة.
اختر ثماراً سليمة وناضجة وتجنب الفراولة الطرية أو التي يظهر عليها تجمع الماء، لتبقى صالحة عند التخزين.
حضّر محلول تنظيف مكوّن من كوب خل أبيض مع ثلاثة أكواب ماء فاتر، ضع الفراولة في المحلول مع الاحتفاظ بعنقها؛ فإزالته تسرع التلف وتكسب الثمار لوناً بنياً وتزيد امتصاص الماء وتطرّي الثمار. انقعها لمدة خمس دقائق مع تقليب هادئ لإزالة الأتربة، ثم اغسلها مرة أخرى في وعاء ماء فاتر فقط، وبعدها رُصّها على مناديل ورقية لتجف تماماً.
رصّ الفراولة في صينية مسطحة وضعها في الفريزر لمدة ساعتين حتى تتجمّد وتحتفظ بالشكل، ثم قسِّمها إلى كميات مناسبة وفق عدد أفراد الأسرة، واحفظها في أكياس تخزين محكمة الغلق، ثم ضعها في الفريزر حتى ستة أشهر لتكون جاهزة للاستخدام في العصائر والحلويات.
تجفيف الفراولة
اترك الفراولة تجف تماماً على مناديل ورقية قبل وضعها في الفريزر أو استخدامها فيما تحتاجه العصائر والحلويات لضمان حفظ جودتها عند التخزين.
