شهد سوق تويوسو للأسماك في طوكيو انطلاق أول مزاد رسمي لعام 2026، وتراكمت حشود من كبار التجار والطهاة في أجواء ما قبل الفجر.
بيع سمكة تونة زرقاء الزعانف عملاقة بلغ وزنها نحو 243 كيلوجرامًا، وسُجل سعرها القياسي 510 ملايين ين يابانيًا، ما يعادل نحو 3.2 مليون دولار، إضافة إلى نحو 151,306,560 جنيهًا مصريًا بحسب التحويلات الشائعة في ذلك الوقت، لتكون واحدة من أعلى الصفقات في تاريخ مزادات الأسماك في اليابان.
فاز بهذه الصفقة رجل الأعمال الشهير كيوشي كيمورا، مالك سلسلة مطاعم سوشي زانماي المعروفة عالميًا، وهو ما يعزز من مكانته كملك المزاد في بداية العام الجديد.
لم يكن فوز كيمورا مفاجئًا، فهو معتاد على التفوق في مزادات مطلع العام، إلا أن اللافت هذه المرة هو تحطيمه للرقم القياسي السابق الذي سجله عام 2019 حين اشترى سمكة تونة مقابل 334 مليون ين نحو 2.1 مليون دولار.
عقب انتهاء المزاد، عبّر كيمورا بابتسامة عن رأيه قائلاً: “كنت أتمنى أن يكون السعر أقل قليلًا، لكن السعر ارتفع قبل أن تدركه، ورؤية سمكة تونة عالية الجودة تجعله لا يقاوم.”
تبدأ أجواء المزاد في ساعات الفجر الأولى حين يرن الجرس التقليدي معلنًا انطلاق المزايدات وتتناثر عشرات من أسماك التونة المصطفة على الأرض كطوربيدات مقلوبة، فيما يطمئن المشترون إلى جودة اللحم من خلال اللون والملمس ونسبة الدهون.
ويتجول مقدمو العروض بين الصفوف في صمت شبه تام، مستخدمين المصابيح الصغيرة ونظرات الخبرة لتقييم كل سمكة، قبل الدخول في منافسة سريعة وحاسمة تعكس قيمة التونة في المطبخ الياباني.
تم صيد هذه السمكة قبالة ساحل أوما في شمال البلاد، وهي منطقة معروفة بإنتاج أجود أنواع التونة الزرقاء الزعانف المستخدمة في السوشي والساشي الفاخر، حيث بلغ سعر الكيلو نحو 2.1 مليون ين، وهو رقم يعكس ندرتها وجودتها العالية في مزادات بداية العام التي تتسم بطابع احتفالي وأسعار تفوق المعدلات المعتادة.
يُفسر ارتفاع الأسعار في مزاد العام الجديد بأن هذه المناسبة تحمل رسالة دعائية قوية من قبل أبرز الطهاة وأصحاب المطاعم، إذ يسعون للفوز بأفضل أسماك بداية للموسم كإشارة إلى جودة القائمة ورمز للتميز.
في سياق أوسع، كانت أسماك التونة زرقاء الزعانف مهددة بالانقراض تاريخيًا نتيجة الصيد الجائر وتغير المناخ في المحيط الهادئ، إلا أن تقارير بيئية حديثة تشير إلى تحسن أعدادها بفضل جهود الحماية وتنظيم الصيد خلال السنوات الأخيرة، وهو ما يعكس توازنًا بين القيمة الاقتصادية والثقافية والجهود البيئية في اليابان.
يعكس هذا المزاد المكانة الرمزية والتاريخية للتونة في الثقافة اليابانية، حيث تتحول سمكة واحدة إلى حدث عالمي يلتف حوله الإعلام وتتنافس المؤسسات على حيازة أفضلها، وهو ما يجعل من التونة موضوعًا يتجاوز الطبخ ليصبح رمزًا لصناعة تقاليد الاستدامة والابتكار في مطبخ اليابان.
