المكوّنات
ابدئي بتجهيز المكونات اللازمة لربع كيلو من اللحم المفروم مع بصلة متوسطة مبشورة ومصفّاة جيدًا، إضافة 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم، فص ثوم مفروم، 1 ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة، ربع ملعقة صغيرة كمون، وملعقة صغيرة بقسماط أو عيش مطحون اختياري للتماسك.
طريقة التحضير
في وعاء عميق، اخلطي اللحمة المفرومة مع البصل المبشور جيدًا بعد عصره من الماء.
أضيفي الثوم والبقدونس وجميع التوابل، ثم اعجني المكونات جيدًا حتى تتجانس.
شكّلي الكفتة حسب الرغبة، أصابع أو أقراص.
رصّي الكفتة في صينية مدهونة بقليل من الزيت، أو اشويها على الجريل.
ادخليها الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20–25 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
نصيحة: للحصول على كفتة طرية ومتماسكة، يُفضّل ترك الخليط في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل التشكيل. ويمكن تقديم الكفتة ساخنة مع الأرز أو الخبز والسلطة، لتكون وجبة متكاملة وسريعة التحضير.
