تتمتع بذور السمسم بفوائد صحية كبيرة وتُسهم في تعزيز الألياف والدهون الصحية والبروتين ومضادات الأكسدة في النظام الغذائي اليومي، ويمكن أن تُحدث إضافة بسيطة منها فرقًا ملحوظًا في صحة القلب والجهاز الهضمي والمناعة.
بذور السمسم
تُستخدم بذور السمسم في المخبوزات والحلويات وتُعتبر مصدراً جيداً للألياف والدهون الصحية والبروتين ومضادات الأكسدة. وتؤكد الدراسات أن استهلاكها بانتظام يمكن أن يساهم في خفض الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، وهو ما يدعم صحة القلب، كما أن السمسم الأسود يعد أكثر غنى بالعناصر الغذائية وقد يساهم في خفض ضغط الدم عند تناوله باعتدال.
بذور الشيا
تُعد بذور الشيا كنزاً غذائياً حقيقياً لاحتوائها على ألياف عالية وأوميغا-3 وبروتين ومعادن تدعم صحة العظام، وتُثبت الدراسات أن إضافتها بانتظام يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم وتحسين مستويات الدهون في الدم وتقليل الإجهاد التأكسدي.
بذور اليقطين
تُعد بذور اليقطين من المصادر الغنية بالبروتين والمغنيسيوم والحديد، ما يجعلها خياراً ممتازاً للنباتيين. كما تشير بعض الدراسات إلى دورها في الوقاية من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد. يمكن تناولها نيئة أو محمصة، أو إضافتها إلى السلطات والشوربات.
بذور الكتان
تلعب بذور الكتان دوراً مهماً في دعم صحة القلب بفضل محتواها العالي من الألياف والليغنان، وهي مركبات نباتية تعمل كمضادات أكسدة. كما قد تساهم في خفض الكوليسترول وتخفيف الالتهابات. وأظهرت دراسات حديثة دورها في تحسين حساسية الإنسولين وتنظيم الهرمونات لدى المصابات بمتلازمة تكيس المبايض.
بذور دوار الشمس
تُعد بذور دوار الشمس من أغنى المصادر الطبيعية لفيتامين E، الذي يعزز المناعة ويحمي الخلايا من التلف. كما تحتوي على المغنيسيوم والسيلينيوم الداعمين لصحة القلب والعضلات. نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف، يُنصح بتناولها تدريجيًا مع شرب كميات كافية من الماء لتجنب أي اضطرابات هضمية.
