اعتمد خبراء التغذية في هذا التقرير على إبراز بذور صحية لا تحظى بالتقدير الكافي رغم احتوائها العالي من الألياف والدهون الصحية والبروتين ومضادات الأكسدة، ويمكن لإضافة كميات بسيطة منها إلى النظام الغذائي اليومي أن تُحدث فرقًا ملحوظًا في الصحة العامة، خاصة صحة القلب والجهاز الهضمي والمناعة.
بذور السمسم
تُعرف بذور السمسم بغناها بالعناصر الغذائية وتقدم فوائد صحية داعمة للقلب والجهاز المناعي، وتُظهر الدراسات أن تناول السمسم بانتظام قد يساعد في خفض الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية، إضافة إلى احتوائه على مركبات مضادة للالتهابات ومضادات أكسدة قوية. كما أن السمسم الأسود يُفترض أنه يضيف قيمة غذائية أعلى في بعض الحالات، وتكرار الاستهلاك المعتدل يساهم في تعزيز الصحة القلبية والدماغية.
بذور الشيا
رغم صغر حجمها، تمثل بذور الشيا كنزًا غذائيًا بارتفاع محتواها من الألياف وأحماض أوميغا-3 والبروتين والمعادن التي تدعم صحة العظام.
تشير الأبحاث إلى أن الشيا قد تساهم في خفض ضغط الدم وتحسين مستويات الدهون في الدم وتقليل الإجهاد التأكسدي.
بذور اليقطين
تُعد بذور اليقطين من المصادر الغنية بالبروتين والمغنيسيوم والحديد، ما يجعلها خيارًا ممتازًا للنباتيين؛ كما تشير بعض الدراسات إلى دورها في الوقاية من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد.
يمكن تناولها نيئة أو محمصة، أو إضافتها إلى السلطات والشوربات.
بذور الكتان
تلعب بذور الكتان دورًا مهمًا في دعم صحة القلب بفضل محتواها العالي من الألياف والليجنان، وهي مركبات نباتية تعمل كمضادات أكسدة وتساهم في خفض الكوليسترول وتقليل الالتهابات.
أظهرت دراسات حديثة دورها في تحسين حساسية الأنسولين وتنظيم الهرمونات لدى المصابات بمتلازمة تكيس المبايض.
بذور دوار الشمس
تُعد بذور دوار الشمس من أغنى المصادر الطبيعية لفيتامين E، الذي يلعب دورًا مهمًا في تعزيز المناعة وحماية الخلايا من التلف، كما تحتوي على المغنيسيوم والسيلينيوم الداعمين لصحة القلب والعضلات.
نظرًا لاحتواء البذور على نسبة عالية من الألياف، يُنصح بتناولها تدريجيًا مع شرب كميات كافية من الماء لتجنب أي اضطرابات هضمية.
