أبرز تريندات الطعام المتوقعة في 2026
تتوقع مصادر التغذية تغيّراً في خريطة الأكل ليجمع بين الجرأة والصحة والمتعة وتؤثر في قوائم المطاعم وسلال التسوق وعادات الأكل اليومية.
نكهات فروسي.. ميكس الحلو والحار
تظهر نكهات فروسي كدمج فاكهي مع توابل حارة، مستوحاة من مطابخ عالمية مثل المكسيك وتايلاند، حيث يندمج المانجو مع الشطة والليمون وتظهر صلصات مثل تشاموي وخليط يوزو كوشو. وتزداد مبيعات التوابل والصلصات القائمة على هذا المزيج، وتنتشر حولها المشروبات الحارة والحامضة مثل مارجريتا حارة بزخارف تاجين على الحافة.
الوجبات المصغرة
تشهد الوجبات المصغرة ارتفاعاً في الشعبية مع انتشار فكرة snackification، حيث تقدم نسخاً أصغر من الأكلات والمشروبات والحلويات ليستمتع بها الناس ويدفعهم تنويعها. وتظهر نسبة كبيرة من الناس تستبدل بعض الوجبات الرئيسية بسناكس مدروسة تجمع بين الفائدة والمتعة، مع التركيز على الجودة والكميات الأصغر.
قهوة المشروم تنافس الماتشا
تفرض قهوة المشروم نفسها كخيار صحي يحسن التركيز ويقلل التوتر، وتكتسب زخماً بسبب انتشارها على تيك توك والترويج لكونها خياراً وظيفياً، مع توجه للبحث عن مشروبات مليئة بالألياف والبروتين وبدائل صحية للمشروبات التقليدية.
الزبدة المحمرة
تعود الزبدة المحمرة Beurre Noisette كعنصر أساسي في الطبخ الحديث، بتلك النكهة المكسراتية والرائحة الجذابة، وتُستخدم في الخَبز وتتبيل المكرونة وتشويح اللحوم والأسماك كبديل عن السمن الصناعي.
البطاطس الجاكيت التريندي
تبدأ البطاطس الجاكيت في الظهور كتريند عالمي من جديد بفضل السهولة في التحضير بالهواء الساخن وتحولها إلى طبق غني بالألياف وقليل التكلفة، مع حشوات مبتكرة مثل التونة والجبن ووصفات مستوحاة من مطابخ عالمية، وتخصّص صناعات البطاطس محتوى يساهم في تحويلها إلى وجبة سريعة للعائلات.
