تُطرح الجوافة كفاكهة موسمية في الأسواق مع تغير توافر الغذاء وظروف التخزين والتعرض الفسيولوجي، وتستمر في النضج بعد القطف وتزداد فيها سرعة التنفس وإنتاج الإيثيلين. وتزرع في مناطق استوائية وشبه استوائية واسعة، وتكون المحاصيل وفيرة غالباً خلال الأشهر الباردة. ويؤدي انخفاض درجات الحرارة في الشتاء إلى إبطاء التنفس والتحلل الأنزيمي والنشاط الميكروبي، ما يساعد على حفظ الثمرة وبنيتها، وهو ما يجعلها موضوعاً للتحاليل الغذائية المعمَّقة للفاكهة الطازجة.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام من فاكهة الجوافة الطازجة تشمل نسبة عالية من الماء بنحو 80.8 جرام، والطاقة حوالي 68 كالوري، والكربوهيدرات حوالي 14.32 جرام بنية من السكريات الطبيعية والألياف، إضافة إلى بروتين يقارب 2.55 جرام. كما تحوي الفاكهة بوتاسيوماً بمقدار نحو 417 ملليجرام، وكالسيوم 18 ملليجرام، ومغنيسيوم 22 ملليجرام، وحديداً بمقدار نحو 0.26 ملليجرام. وتُسجل فيتامين سى بنحو 228.3 ملليجرام، مع وجود فيتامينات B بنسب ضئيلة لكنها قابلة للقياس.
لماذا الجوافة؟
تتميز الجوافة بأنها فاكهة موسمية ذات معدل تنفّس عالٍ بعد النضج، ما يجعلها تنضج بسرعة وتفقد الرطوبة في التخزين الدافئ، بينما تحد درجات الحرارة المنخفضة في الشتاء من هذه العملية وتساهم في حفظ الثمرة لبقاء موسمي محدد مع الحفاظ على بنيتها الخلوية. وقد شكل هذا الاستقرار الموسمي أساساً لإجراء تحليل غذائي معمّق للفاكهة الطازجة، حيث أظهرت النتائج أنها غنية بالماء والكربوهيدرات المعتدلة وقليلة الدهون، وتحتوي على ألياف ومعادن ضمن بنية منخفضة الطاقة، وهو ما توضّح عبر القياسات التحليلية دون الاعتماد على استنتاجات غذائية مستندة إلى السكان.
فوائد الجوافة وأوراقها في الشتاء
تساعد المستخلصات المائية والكحولية لأوراق الجوافة في تقليل وتيرة السعال في نماذج مخبرية مُحفَّزة بالكابسيسين، ويُعزى ذلك إلى مركبات قابضة تتفاعل مع الغشاء المخاطي وتدعم نشاطها المضاد للأكسدة، كما أظهرت الدراسات قدرات على تثبيط الجذور الحرة ووقف أكسدة الدهون.
تبيّن أن المستخلصات الميثانولية لأوراق الجوافة تمتلك نشاطاً مضاداً للحموضة وتقي القرحة، كما أن تأثير الإيثانول في الجوافة أظهر انخفاضاً في مؤشرات القرحة ضمن جرعات محددة.
تشير نتائج البحث إلى أن للجوافة وأوراقها تأثيراً في استقلاب الجلوكوز، حيث تميل إلى خفض مستويات السكر في الدم وتعديل نشاط الإنزيمات المشاركة في هضم الكربوهيدرات وتكوين الجلوكوز.
وثقت الدراسات وجود نشاط مضاد للميكروبات في مستخلصات بذور وأوراق الجوافة ضد أنواع بكتيرية مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا التيفية وباستوريلا متعددة القتل، وفق اختبارات تثبيط النمو المخبرية.
تساهم الجوافة في العمليات الفيزيولوجية المرتبطة بالمعادن، حيث حُددت كميات من البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد في لب الجوافة، وهذه المعادن ترتبط بتوازن الكهارل والإشارات العصبية العضلية والنشاط الوعائي.
يوفر لب الجوافة نشاطاً بيـوكيميائياً مرتبطاً بالكاروتينات، مثل الليكوبين وبيتا-كاروتين وبيتا-كرِبتوكسانثين، التي تبين آثارها كمضاد أكسدة في اختبارات مخبرية مع تأثيرات محتملة على علامات الإجهاد التأكسدي في سياقات تجريبية.
