طرق تحضير الوجبات في القلاية الهوائية دون أن يجف

تعتبر القلاية الهوائية من أهم الأجهزة التي تساعد على تحضير الأطعمة المعتادة بنفس الطعم والنكهة التي يحبها الجميع بأقل كمية دهون ممكنة، ولكن قد تكون النتيجة ليس جيدة مع البعض فيلاحظوا جفاف الأكل أحياناً وربما احتراقه مع التسوية الخاطئة.

الاستخدام الصحيح

لذلك الاستخدام الصحيح للقلاية الهوائية في 8 خطوات لتحضير أكل طري بأقل دهون بنفس الطعم والشكل المعتاد.

1 .نوع القلاية

الاهتمام باختيار نوع قلاية جيدة عالية الجودة ومضمونة المصدر والعلامة التجارية حتى لا يهدر ثمنها، خاصة لأن تصميمها الداخلي وتوزيعها للحرارة عامل هام لنجاح تحضير الأكل طري غني بنكهته وتتبيلته دون أن يجف.

وهنا يجب الانتباه أن القلاية الهوائية الجيدة تكون بسعر مرتفع والرخيص منها غير عملي وقد يتلف الأكل.

2. رش الزيت

الانتباه لرش الزيت جيداً على الأكل بالكامل من جميع جوانبه قبل وضعه في القلاية الهوائية مباشرة ورش القلاية من الداخل أيضاً ببخاخ الزيت لضمان تليين وتطرية الأكل خلال تعرضه لحرارة القلاية.

3.الكمية المناسبة

الالتزام الكامل بمعايير حجم المساحة الداخلية للقلاية الهوائية ووضع كمية طعام تتناسب مع سعتها الداخلية دون تكدس لضمان تسوية الأكل بالكامل بدرجة صحيحة دون الحاجة لزيادة الوقت أو الحرارة لتجنب جفاف واحتراق الأكل.

4. التتبيل الجيد

الاهتمام بتتبيل اللحوم جيداً قبل وضعها في القلاية الهوائية حتى تتشرب التتبيل الذي يعمل على تطريتها وتشرب اللحم بالنكهة؛ خاصة لأنه يتم تسويته داخل القلاية دون أي سوائل فقط يعتمد على تتبيل قبل التسوية.

5. تقسيم الوقت والمتابعة

عند اختيار فترة تسوية وحرارة طهي الطعام بالقلاية الهوائية يفضل عند الاستعمال الأول تجربة فترات قصيرة وحرارة متوسطة وليس أعلى حرارة لضمان متابعة الأكل وتقليبه خلال التسوية وبالتجربة ستتعرف على أفضل حرارة ووقت لتسوية كل طبق.

6. التقليب

حتى لا يحترق الأكل ويجف يفضل الانتباه لتقليب الأكل خلال فترة التسوية حتى يحصل الطعام على التسوية الكاملة من جميع الجوانب وكذلك لون القلي الذهبي أو الشواء بلون الجراتان البني دون جفاف اللحم.

7. التقطيع المناسب

تجنب التقطيع الرفيع جداً للأكل قبل وضعه في القلاية الهوائية خاصة مع شرائح اللحم والبطاطس، لأن السمك الرفيع للأكل يعرضه للجفاف والاحتراق داخل القلاية الهوائية فقط تكون تلك الأطعمة بسمك متوسط لضمان التسوية الصحيحة.

8. ورق الزبدة

عند الحاجة لتسوية طبقتين من اللحوم داخل القلاية الهوائية إذا كانت مخصصة لذلك ترش القلاية بالزيت وكذلك اللحوم وتوضع أول طبقة وفوقها ورقة زبدة بها ثقوب لضمان توزيع الحرارة بين شرائح اللحم وبعد مرور الفترة الأولى تبدل قطع اللحم وتوضع الطبقة السفلية مكان العلوية والعكس لحصول اللحم بالكامل على نفس التسوية.