ابدأ بتحضير مكونات كفتة الفراخ في الفرن بدون قلي وتضم المكونات 500 جرام صدور فراخ مفرومة وبصلة صغيرة مفرومة ناعمًا وفصين ثوم مهروسين ونصف كوب بقدونس مفروم و1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة و1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة و1 ملعقة صغيرة بابريكا وملح وفلفل أسود حسب الرغبة و2 ملعقة كبيرة بقسماط أو شوفان مطحون.
ادمج الخليط حتى تتجانس المكونات، ثم أضيفي البقسماط تدريجيًا للحصول على خليط متماسك يسهل تشكيله.
شكّلي الكفتة على شكل أسطوانات أو أقراص صغيرة ورُصيها في صينية فرن مدهونة بزيت الزيتون أو مغطاة بورق الزبدة.
سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم ادخل الصينية لمدة 20–25 دقيقة مع تقليب الكفتة في منتصف الوقت حتى تتحمر جيدًا.
قدمي الكفتة مع سلطة خضراء أو أرز بالشعيرية كوجبة صحية مناسبة للأطفال.
نصائح الشيف فاطمة أبو حاتي
أضيفي خضروات مبشورة مثل الجزر أو الكوسة لإضفاء طعم ولون صحي للكفتة، وادهنيها بقليل من زيت الزيتون قبل الفرن للحصول على لون ذهبي جميل، ويمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو في سندوتشات صحية للأطفال.
