ابدأ بتحضير الأرز بالخضار بطعم يضاهي مطاعمك، مع قوام خفيف ونكهات متنوعة وفوائد غذائية مميزة يمكنك الاستمتاع بها في المنزل بسهولة.
المقادير
2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 20 دقيقة، جزرة مقطعة مكعبات صغيرة، حبة فلفل ألوان أحمر وأصفر مقطعة مكعبات، نصف كوب بازلاء خضراء، 3 فصوص ثوم مفرومة، 1 بصلة متوسطة مفرومة، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة، 1 و1/4 كوب ماء ساخن أو مرق خضار، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، رشة كركم أو بهار الأرز، وبقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
سخّن قدرًا متوسطًا على نار متوسطة، ثم أضف الزيت أو الزبدة والبصل، واقلبه حتى يذبل ويكتسب اللون الذهبي.
ضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة.
أضيفي الجزر والفلفل والبازلاء، وقلّبي لمدة 3–4 دقائق حتى يبدأ الخضار بالنضوج مع الاحتفاظ بقوامه المقرمش.
ثم ضعي الأرز المنقوع والمصفّى إلى القدر وقلّبي المكونات جيدًا حتى تختلط النكهات.
أضيفي الملح والفلفل والكركم، ثم اسكبي الماء أو مرق الخضار، ارفعي النار ليغلي المزيج، بعد ذلك خففي الحرارة وغطي القدر واتركي الأرز ينضج على نار هادئة لمدة 15–20 دقيقة حتى يمتص الماء تمامًا.
بعد النضج، اتركي الأرز مغطىً لمدة 5 دقائق إضافية، ثم زينيه بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنًا بجانب أطباقك الرئيسية.
