أقماع التورتيلا بحشوة الدجاج والمشروم
حضّر مقادير بسيطة لتكوين أقماع التورتيلا، فتوفر لديك خبز تورتيلا، وبيضاً لدهن التورتيلا، وسمسم للقرمشة، وللحشوة صدران من الدجاج المسلوق، كوبان من المشروم، وبصلة صغيرة مفرومة، مع ملح وفلفل حسب الرغبة، إضافة إلى كوبين من الجبن الكريمي وكوب من جبن الشيدر ليكوّنا قاعدة غنية، وللوجه رمان وذرة لتزيين الوجه، وللتقديم اخلط نصف كوب مايونيز مع ربع كوب كاتشب للحصول على صلصة مرافقة.
ابدأ بتحضير التورتيلا عن طريق تقطيعها إلى أنصاف، ثم لفها على شكل قرطاس وتثبيتها بعود أسنان لإغلاقها، ثم ادهنها بالبيض ورش السمسم قبل وضعها في الفرن. اخلط مقادير الحشوة جيداً: الدجاج المفروم، المشروم، البصل، مع الملح والفلفل، ثم أضف جبنة الكريمي مع جبن الشيدر حتى تتجانس. احشِ التورتيلا المجهّزة بالحشوة، ثم غطِّ الوجه بمقادير الرمان أو الذرة لإضفاء لمسة جمالية.
اخلط صلصة المايونيز مع الكاتشب بنسبة نصف كوب مايونيز وربع كوب كاتشب، واستخدمها كصلصة جانبية تُقدَّم إلى جانب الأقماع.
