لماذا لا يجب وضع الخبز في الثلاجة: طرق تخزين سبعة أطعمة

الأطعمة التي يمكن تركها خارج الثلاجة لبضع ساعات

اعلم أن الطعام الذي يُترك خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين قد ينمو عليه البكتيريا ويؤدي إلى المرض، لذا ينبغي التخلص من الأطعمة المعرضة للخطر عند تركها دون تبريد لأكثر من هذه المدة. كما يمكن تخطيط حفظ بعض الأطعمة في درجات حرارة الغرفة بشكل آمن وفق طبيعتها، ما يساعد في تقليل الهدر والحفاظ على النكهة والقيمة الغذائية.

الخبز وفترة صلاحيته

اعلم أن الخبز لا ينبغي حفظه في الثلاجة مطلقاً، إذ يؤدي التبريد إلى جفافه وتقل صلاحيته بسرعة. عادةً يبقى الخبز على سطح المطبخ لمدة تقارب أسبوعاً، ويمكن تجميده كطريقة آمنة لإطالة عمره إذا رغبت في ذلك.

الفطائر والفطائر المحشوة

اعلم أن بعض أنواع فطائر الفاكهة تكون آمنة للترك خارج الثلاجة لبضعة أيام شرط تغطيتها، ثم تُبرد لمدة يومين إضافيين قبل أن تتلف. أما فطائر الحشوات الكاسترد أو الكريمة فيجب حفظها في الثلاجة طوال الوقت.

الزبدة والتخزين

اعلم أن الزبدة المبسترة والمملحة يمكن تركها خارج الثلاجة لبضعة أيام حتى نحو 10 أيام، بينما يجب حفظ الزبدة المصنوعة منزلياً أو غير المبسترة في الثلاجة دائماً. التبريد يساعد الزبدة في الحفاظ عليها لفترة أطول بشكل عام.

التوابل والصلصات

اعلم أن بعض التوابل لا تحتاج إلى التبريد حتى بعد فتحها، مثل صلصة الصويا والصلصات الحارة المصنوعة من الخل والعسل. وفي المقابل، يمكن حفظ الكاتشب والخردل في الثلاجة، لكنهما لا يضران إذا تُركا خارج الثلاجة طوال الليل في حالهما المفتوحان. يمكن حفظ زجاجات الكاتشب المفتوحة خارج الثلاجة لمدة تصل إلى شهر، بينما يجب حفظ عبوات المايونيز المفتوحة في الثلاجة.

الأجبان وأوقات بقائها في درجة حرارة الغرفة

اعلم أنه يمكن ترك الأجبان في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 6 ساعات وفقاً لتجارب، في حين أن الأجبان الصلبة مثل البارميزان قد تبقى آمنة لمدة 24 ساعة. مع ذلك، تبدأ الأجبان في الجفاف وتفقد القوام ثم تفسد إذا تُركت خارجها لفترة أطول.

الفواكه والخضروات على سطح المطبخ

اعلم أن بعض أنواع الفواكه النيئة غير المقطعة لا تحتاج إلى حفظها في الثلاجة على الإطلاق، مثل الموز والجريب فروت والليمون والليمون الأخضر والمانجو والبرتقال والبابايا والأناناس والرمان والبطيخ والتفاح، مع ملاحظة أن التفاح يُنصح بنقله إلى الثلاجة للحفاظ على نضارته بعد نحو أسبوع. كما أن الفواكه التي تبقى في البداية على سطح المطبخ ثم تُبرد لاحقاً تشمل الأفوكادو والخوخ والبرقوق والكيوي، لكن إذا قُطعت أو طُهِيت فتعاد إلى الثلاجة فوراً لمنع نمو البكتيريا.

الخضروات النيئة غير المقطوعة

اعلم أن بعض الخضراوات النيئة غير المقطوعة مثل الفلفل والخيار والباذنجان والثوم والزنجبيل يمكن حفظها على سطح المطبخ دون تبريد. كما لا ينبغي حفظ البصل والطماطم والبطاطس في الثلاجة مطلقاً، إذ يمكن أن يبدأ العفن في البصل والطماطم عند وجودها في الثلاجة وتتكسر النشويات في البطاطس بسبب البرودة.