ابدأ بجمع المكونات التالية: كوب سمسم محمص، كوب فول سوداني محمص ومجروش، كوب دقيق، نصف كوب عسل نحل، نصف كوب زيت، نصف كوب سمن، ملعقة كبيرة حلبة مطحونة، ملعقة صغيرة قرفة، ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون، رشة جوزة الطيب، ورشة ملح.
طريقة عمل المفتقة
ابدأ بتحميص الدقيق على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه وتظهر رائحته.
ثم أضف الزيت والسمن إلى الدقيق واخلط حتى يمتزجا جيدًا.
أضف الحلبة والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والملح، وقلّب حتى تتجانس المكونات.
أضف العسل تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات.
أضف السمسم والفول السوداني المجروش وواصل التقليب حتى يصبح الخليط كثيفًا وناعمًا.
ارفَع المفتقة من على النار واتركها تبرد قليلًا قبل التقديم.
نصائح مهمة لنجاح المفتقة
يُفضل استخدام نار هادئة حتى لا يحترق الدقيق.
يمكن إضافة مكسرات أخرى مثل اللوز أو البندق.
تُحفظ المفتقة في برطمان محكم الغلق داخل الثلاجة.
تتميز هذه الوصفة بطعمها الغني وقيمتها الغذائية العالية، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للأيام الباردة ولمن يبحثون عن وصفات تراثية صحية.
