طريقة عمل الكشك
ابدأ بتحضير مكونات الكشك وهي كالتالي: 2 كوب كشك منقوع في ماء لمدة ساعتين، 1 لتر مرقة لحمة أو فراخ، 2 بصلة كبيرة مفرومة، 2 فص ثوم مفروم، 2 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت، ملح حسب الرغبة، فلفل أسود، رشة جوزة الطيب اختيارية، ورشة شطة اختيارية.
ابدأ بخطوات إعداد الكشك مع الحفاظ على الاتساق والقوام الناعم. ابدأ بتسخين السمنة في قدر على نار هادئة، ثم أضف البصل المفروم وشوّحه حتى يذبل ويكتسب اللون الذهبي. أضف الثوم المفروم وقلبه سريعًا حتى تظهر رائحته. أضف الكشك المنقوع وقلّبه جيدًا مع البصل والثوم. أضف المرقة تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب لمنع تكتل الكشك. اترك الخليط على نار هادئة مع التقليب من وقت لآخر حتى يصل إلى القوام الكريمي. تبّل بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والشطة حسب الرغبة. ارفع الكشك من على النار وقدم ساخنًا.
اعتمد تقليبًا مستمرًا لضمان نعومة الكشك وخلوه من التكتلات. يمكن ضبط القوام بإضافة مرقة ساخنة حسب الرغبة. يُفضَّل تقديم الكشك مع العيش البلدي المحمص أو طشة سمنة وثوم.
يعدّ الكشك مصدرًا جيدًا للطاقة في فص الشتاء. يساعد على الإحساس بالدفء. يحتوي على عناصر غذائية مفيدة للجسم.
