يُعدّ الأرز بلبن الكريمي من أشهر الحلويات التي يفضلها الكبار والصغار بفضل قوامه الكريمي الغني وطعمه اللذيذ.
المكونات الأساسية
المكونات الأساسية هي: كوب أرز قصير الحبة، 4 أكواب حليب كامل الدسم، 1 كوب سكر، 1/2 كوب كريمة خفق، 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة، رشة ملح، رشة قرفة أو جوزة الطيب. للتزيين (اختياري) فستق حلبي مجروش أو مكسرات حسب الرغبة.
طريقة التحضير
اغسل الأرز جيدًا ونقعه في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه. سخّن الحليب مع رشة الملح في قدر على النار حتى يبدأ بالغليان. أضف الأرز المنقوع تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب الالتصاق. اترك الأرز على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر حتى ينضج ويصبح القوام كريمي. أضف السكر والكريمة والفانيليا مع التقليب حتى يذوب السكر تمامًا. غلِ الأرز لبن قليلًا لمدة 5 دقائق للحصول على قوام متجانس وكريمي. صبّي الأرز بلبن في أطباق التقديم وتزيينه بالقرفة أو جوزة الطيب والفستق حسب الرغبة. يمكن تقديمه دافئًا أو مبردًا حسب الذوق.
نصائح الشيف فاطمة أبو حاتي
التحريك المستمر أثناء الطهي يمنع التصاق الأرز أسفل القدر. استخدام الحليب كامل الدسم يمنح الأرز قوامًا كريميًا غنيًا. يمكن إضافة ماء الزهر أو ماء الورد لإضفاء نكهة مميزة على الأرز بلبن.
