ثلاثة أنواع من السلطات لـ دايت صحي

سلطة حمص كريمية لذيذة

ابدئي بجلب ١ كوب من الحمص المسلوق المصفي والمغسول، و¼ كوب طحينة، و٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون، و١ ملعقة كبيرة عصير ليمون، و١ ملعقة صغيرة ثوم مفروم، وملح حسب الرغبة، و½ ملعقة صغيرة كمون مطحون، و٢ ملعقة كبيرة ماء حسب الحاجة، ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس وتحصلي على قوام كريمي.

اخلطي كل المكونات في محضرة الطعام أو بالهااند بلندر، ثم خففيها بالماء حسب القوام المطلوب، وتقدَّميها مع رشة بقدونس طازج وبابريكا وزيت زيتون إضافي.

سلطة الحمص بالأفوكادو

ابدئي بجلب ٤٠٠ جرام حمص مسلوق ومصفى، وحبتين أفوكادو متوسطة النضج، و1 ملعقة كبيرة طحينة، و½ ملعقة صغيرة ملح، و٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون، و٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون، و1 ملعقة صغيرة كمون مطحون، و٢ فص ثوم مهروس، وللتزيين اختياري: ½ ملعقة صغيرة سماق و½ ملعقة صغيرة بذور السمسم و½ ملعقة صغيرة بذور حبة البركة.

اخلطي في محضرة الطعام كل المكونات جيداً حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم، واعتمدي مقدار الماء وفق نعومة الحمص المفضلة مع إضافة القليل تدريجيًا حتى الحصول على القوام المطلوب، ثم اسكبيها في طبق التقديم ورشي زيت الزيتون واملئيها بالسماق أو بذور السمسم أو بذور الحبة البركة حسب الرغبة.

سلطة حمص بالبنجر الشهية

ابدئي بجلب ٢ كوب من الحمص المسلوق والمصفّى، وحبتين بنجر متوسطتين، و٤ فصوص ثوم بقشرها، و¼ كوب طحينة، و2 ملعقة كبيرة زبدة لوز (يمكن الاستغناء عنها)، و⅓ كوب زيت زيتون مع إضافي للتزيين، و1 ملعقة كبيرة عصير ليمون، و2 ملعقة خل بلسميك، وملح حسب الرغبة، و½ ملعقة صغيرة شطة مجففة، و¼ كوب ماء حسب الحاجة، وللتقديم: سنوبر محمص، سمسم محمص، صوص البيستو، وشبت.

ابدئي بتحضير البنجر: لفي البنجر وفصوص الثوم في ورقة ألمنيوم وادخليها الفرن المسخن مسبقاً على ٢٢٠ درجة لمدة ٤٥ دقيقة إلى ساعة حتى ينضج، ثم اتركيه يبرد وقشريه وأزيلي قشور الثوم. ثم اعمدي إلى محضرة الطعام لإعداد الخليط: أضيفي الحمص، الطحينة، زبدة اللوز، رقاقة الفلفل الأحمر المطحون وعصير الليمون وخل البلسمك، اهرسي الخليط حتى يصبح ناعماً مع كشط الجوانب، أضيفي ⅓ كوب الماء واهرسيه حتى يتحوّى إلى قوام ناعم. أضيفي البنجر المحمص والثوم ثم أضيفي خل البلسمك. ومع تشغيل الماكينة، أضيفي زيت الزيتون حتى يصبح المزيج ناعماً وكريميّاً، استمري بالخفق لمدة 5 دقائق، وإذا كان الحمص سميكاً جداً خففيه بالماء أو زيت الزيتون وأضيفي حوالى ملعقة كبيرة في كل مرة حتى يصل إلى القوام المطلوب. تذوّقي وتبّيلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم قدّميها مع السُنّوبر المحمص والسمسم المحمص وصوص البيستو والشبت وتزيين حسب الرغبة.