ابدأ بتنسيق قائمة الطعام لحفل الزفاف بحيث تكون متوافقة مع أجواء المكان ومدة الحدث وتلبي توقعات الضيوف، فإعداد الطعام جزء أساسي من التجربة وقد يحدد مدى نجاح الحفل أو عكسه.
بوفيه الفرح
يحرص على أن يضم البوفيه تشكيلة متوازنة ترضي أذواق الغالبية وتكون سهلة التناول والتقديم، مع تنظيم فقراته بشكل يسهل حركة الضيوف وتدفق الحدث طوال الوقت دون ازدحام أو انتظار طويل.
الأطباق غير المألوفة
قد يمتلك العروسان ذوقاً خاصاً في الطعام، لكن تفاوت الأذواق شائع بين الضيوف، لذا يفضل الاعتماد على أطباق تقليدية محبوبة وتجنب الأطعمة المثيرة للجدل أو غير المنتشرة، فممكن أن يرضي ما يرضي اثنين فقط غالباً ضيوف كثيرين.
المأكولات البحرية في الحفلات المفتوحة
عند إقامة حفل في الهواء الطلق، تكون المأكولات البحرية خياراً جذاباً خاصة في المناطق الساحلية، لكن ارتفاع الحرارة يشكل خطراً على سلامة هذه الأطعمة، لذلك يُفضل اختيار أطباق تتحمل التقديم لفترة طويلة وتمنح الضيوف راحة بدون قلق من التلف أو تبريد شديد لا يمكن توفيره غالباً.
الأطعمة الثقيلة والمشبعة
يعشق الكثيرون الأطباق الدسمة، لكنها قد تترك أثراً ثقيلاً وتثبط النشاط، لذا يُفضل تقليل هذه الأطعمة أو اختيار نسخ أقل دسامة لا تسمم أجواء الحفل وتتيح للضيوف المشاركة بالحيوية.
الأطباق التي تسبب الفوضى والبقع
يحرص الضيوف على إطلالاتهم الأنيقة، لذا من الأفضل تجنّب أطعمة كثيرة الصلصة أو التي تترك بقعاً كبيرة مثل الأضلاع أو أجنحة الدجاج المكدّسة بالصلصة، إضافة إلى تجنب الصلصات الداكنة التي قد تترك بقعاً يصعب إزالتها.
الأطعمة العصرية صعبة الفهم
رغم انتشار الصيحات الحديثة، قد تثير الأطباق قليلة الفهم أو التي تحتاج شرحاً استغراب البعض، فإذا اخترت مقبلات صغيرة فليكن خيارك معروفاً وسهلاً لتشعر الضيوف بالراحة وتحثهم على التجربة بلا تردد.
الأطباق التي تعتمد على مكونات نيئة فاخرة
المكونات النيئة أو شبه النيئة تتطلب مستوى جودة وتجهير عاليين، وفي حال عدم وجود فريق طهي محترف يمكنه ضمان السلامة قد تشكل مخاطر، لذا يفضَّل الاعتماد على أطعمة آمنة ومضمونة تناسب الجميع.
الأطباق التي تعيق سير الحفل
في الحفلات الكبيرة يلعب الزمن دوراً مهماً، فبعض الأطباق تحتاج وقتاً أطول للتجهيز والتقديم وتؤخر فقرات الحفل، لذا يجب التنسيق مع مقدم الطعام لضمان سرعة الخدمة وتدفق الحدث من دون تعطيل الأجواء الاحتفالية.
الوجبات التي يصعب تناولها
حتى لو كان الطبق فاخراً، فإن صعوبة تناوله بالعظام أو الأصداف قد تضع الضيوف في حرج، فاختر أطباق سهلة الأكل تتناسب مع الملابس الرسمية وتسمح للجميع بالاستمتاع بلا عناء.
