تُقدم هذه الوصفة بسكوت الزنجبيل والقرفة بطريقة بسيطة ومناسبة لأمهات يبحثن عن وصفات سهلة ومغذية لأطفالهن في اللانش بوكس، على طريقة الشيف نجلاء الشرشابى.
المقادير
2 كوب دقيق، ½ كوب سكر بودرة، ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة، ملعقة صغيرة قرفة ناعمة، بيضة، فانيليا، 2 ملعقة كبيرة عسل أسود، ملعقة صغيرة بيكنج بودر، رشة ملح، ½ كوب سمنة، وللتقديم: سكر بودرة.
طريقة التحضير
ابدأ بخلط السكر والعسل والسمنة والبيض والفانيليا حتى يتجانس القوام. أضف الدقيق والقرفة والزنجبيل والبيكنج بودر والملح، ثم اعجن حتى تحصل على عجينة متماسكة. افرد العجينة بالنشابة حتى تصبح سماكتها رفيعة، ثم قطّع دوائر. رص القطع في صينية مغطاة بورق زبدة، وأدخلها الفرن حتى تمام النضج واللون الذهبي. بعد التبريد، رش سكر بودرة على وجه البسكوت قبل التقديم.
