تذبل حزم الخضروات الورقية سريعاً في الثلاجة وهو ما ينتج عنه حتماً رميها وهدرها لصعوبة استخدامها.
ولاستعادة الخضروات الورقية طازجة في خلال دقائق لتستخدم وتقدم إليكِ طريقة فعالة:
تنظيف واستعادة الخضروات الورقية طازجة بعد تخزينها:
تنظف الخضروات الورقية وترفع منها الأوراق الصفراء الذابلة وتقطع جذورها.
تشطف الخضروات الورقية بماء جاري نظيف.
يحضر وعاء كبير به بماء ومكعبات ثلج وملعقة خل أبيض.
توضع الخضروات الورقية في وعاء المياه والثلج.
تترك الخضروات الورقية منقوعة في المياه المثلجة لمدة نصف ساعة.
تحضر الخضروات الورقية وتقطع لتقدم بوصفاتها.
طرق حفظ الخضروات الورقية حين الاستخدام السريع:
تحضر علب ثلاجة محكمة ويوضع بها مناديل مطبخ ثم فوقها حزم الخضرة النظيفة وتوضع في الثلاجة بعد غلقها بإحكام ولكن يجب تغيير المناديل من تحتها كل يومين حتى تزيلي ما بها من رطوبة ومياه وتحافظ عليها طازجة.
يمكن لف كل حزمة من الخضروات الورقية في فوطة نظيفة وتترك في المطبخ أو حتى الثلاجة لحين الاستخدام السريع لهم.
ملحوظة: يجب تخزين كل نوع خضروات منفصل عن الأخر لأن كل نوع له طبيعة خاصة، مثلا البقدونس قد يظل طازج لمدة شهر مع تخزينه بطريقة صحيحة، بينما الشبت والكزبرة والخس من الخضروات سريعة الذبول خلال عشر أيام.
