يرتفع خطر ارتفاع ضغط الدم في فصل الشتاء بسبب البرودة وتغير نمط الحياة، وهذا الخطر يزيد من احتمال الإصابة بأمراض القلب. وعلى الرغم من ذلك، يمكن تجنبه بسهولة من خلال التخطيط الجيد وممارسة الرياضة بانتظام واتباع نظام غذائي متوازن.
في الشتاء، يصبح حساء الطماطم خيارًا مريحًا ومفيدًا للقلب، إذ يحتوي على عناصر مهمة مثل البوتاسيوم والليكوبين وفيتامين سي التي تساهم في تنظيم ضغط الدم، مع التنبيه إلى اختيار النوع منخفض الصوديوم أو بدون ملح لتجنب الارتفاع الناتج عن الصوديوم.
يُسهم البوتاسيوم في توازن السوائل وإرخاء جدران الأوعية الدموية، كما يعزز إخراج الصوديوم عبر البول، ما يساعد في خفض الضغط، وتدعم الطماطم وجود الليكوبين وهو مضاد أكسدة يحمي الأوعية من التلف ويدعم إنتاج أكسيد النيتريك الذي يساعد على فتح الشرايين.
الليكوبين وفوائده
الليكوبين مضاد أكسدة قوي يحمي الأوعية من التلف الناتج عن الجذور الحرة، كما يساعد على بقاء الشرايين مرنة ويعزز إنتاج أكسيد النيتريك الذي يخفف من تأثير الإنزيمات المسؤولة عن التضييق.
فيتامين سي ودوره
فيتامين سي في الطماطم يعمل كمضاد أكسدة ويساعد في حماية أكسيد النيتريك ومنع تحلله، كما يدعم الكلى في إخراج الصوديوم وتخفيف الضغط على الأوعية الدموية.
اختيار حساء الطماطم الصحي
بحسب جمعية القلب الأمريكية، يجب ألا يتجاوز استهلاك الصوديوم اليومي لمعظم البالغين 2300 ملغ، مع هدف 1500 ملغ يوميًا من جميع المصادر. لذا اختر المنتجات منخفضة الصوديوم أو بدون ملح عند شراء عبوات جاهزة، وتحقق من الملصقات قبل الشراء.
كيفية تحضير حساء الطماطم الصحي في المنزل
لتحضير حساء طماطم صحي، استخدم الطماطم الطازجة ومرقًا منخفض الصوديوم وزيت زيتون صحي وأعشاب لإضفاء النكهة بدلاً من إضافة كميات كبيرة من الملح أو كريمة. المقادير المقترحة تشمل ثلاث إلى أربع حبات طماطم ناضجة وبصلًا متوسطًا وثلاثة فصوص ثوم وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز وملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف اختياري وملعقة صغيرة من الملح وفلفل حسب الرغبة. طريقة التحضير بسيطة: سخنّي زيت الزيتون في قدر كبير وقلّبي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم لمدة دقيقة، ثم أضيفي الطماطم مع قليل من الماء والملح والفلفل واتركي الخليط ليغلي، خففي النار واتركيه لمدة 15–20 دقيقة حتى تصبح الطماطم طرية، ثم اتركي المزيج ليبرد قليلاً وامزجيه حتى يصبح ناعماً، وأضيفي المزيد من الفلفل حسب الحاجة، وقدميه ساخناً مع رشة من الريحان.
