يتزايد في فصل الشتاء خطر ارتفاع ضغط الدم، وهو ما يرفع احتمال الإصابة بأمراض القلب. يمكن تقليل هذا الخطر من خلال التخطيط الجيد وممارسة الرياضة بانتظام واتباع نظام غذائي متوازن. في الطقس البارد تُعد الطماطم خيارًا مريحًا ومفيدًا للقلب، ويُنصح أن يكون حساء الطماطم جزءًا من الروتين الغذائي اليومي.
حساء الطماطم غني بالبوتاسيوم والليكوبين وفيتامين سي، وهي عناصر تساهم في تنظيم ضغط الدم، مع التنبيه إلى اختيار النوع منخفض الصوديوم أو بدون ملح، لأن الحساء المعلب غالبًا ما يحتوي على صوديوم مرتفع يرفع الضغط.
كيف يساهم حساء الطماطم في خفض ضغط الدم؟
يُعد حساء الطماطم خيارًا غذائيًا منخفض السعرات وغنيًا بالعناصر الغذائية الأساسية ومضادات الأكسدة التي تدعم صحة الأوعية الدموية وتساعد في تنظيم الضغط.
البوتاسيوم
يُعد الطماطم مصدرًا غنيًا بالبوتاسيوم الذي يوازن آثار الصوديوم ويرخي جدران الأوعية الدموية، كما يساعد في إفراز الصوديوم عبر البول. يوصي الأطباء بتناول نحو 3500–5000 ملغ من البوتاسيوم يوميًا، ويمكن الحصول عليها من الخضروات الورقية والفاصوليا والموز والأفوكادو، ما يساهم في موازنة السوائل وتخفيف الضغط على القلب.
الليكوبين
للليكوبين دور مضاد أكسدة قوي يحمي الأوعية من التلف الناتج عن الجذور الحرة، كما يحافظ على مرونتها ويساعد في إنتاج أكسيد النيتريك الذي يدعم صحة الشرايين ويقلل من تأثيرات العوامل الضارة.
فيتامين سي
فيتامين سي مصدر آخر مضاد أكسدة يساهم في حماية الأوعية من التلف ويمنع تحلل أكسيد النيتريك، كما يساعد الكلى على إخراج الصوديوم بشكل أفضل، مما يدعم صحة الضغط الدموي.
كيف تختار حساء الطماطم الصحي للقلب؟
وفق جمعية القلب الأمريكية، يجب ألا يتجاوز استهلاك اليومي للصوديوم لمعظم البالغين 2300 ملغ، مع هدف 1500 ملغ يوميًا من جميع المصادر. لتحقيق هذا الهدف، يُنصح باختيار منتجات “قليلة الصوديوم” أو “منخفضة الصوديوم” أو “بدون إضافة ملح” عند شراء العبوات المتوفرة في المتاجر.
كيفية تحضير حساء الطماطم الصحي للقلب في المنزل؟
لتحضير حساء طماطم صحي للقلب، استخدم الطماطم الطازجة، مرقًا قليل الصوديوم، ودهونًا صحية مثل زيت الزيتون، مع الاعتماد على الأعشاب لإضفاء النكهة بدلًا من الملح أو الكريمة العالية. مكونات: ثلاث إلى أربع حبات طماطم ناضجة، بصلة متوسطة، ثلاثة فصوص من الثوم، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز، ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف (اختياري)، ملعقة صغيرة من الملح، بعض الفلفل. طريقة العمل: سخّن زيت الزيتون في قدر كبير وقلّب البصل حتى يذبل. أضف الثوم واطهه لمدة دقيقة إضافية. أضف الطماطم مع بعض الماء، الملح والفلفل، واترك المزيج حتى يغلي، ثم خفّف النار واتركه على نار هادئة لمدة 15–20 دقيقة حتى تصبح الطماطم طرية. ارفع المزيج عن النار واهرِسه حتى يصير ناعمًا باستخدام الخلاط اليدوي أو العادي بعد أن يبرد قليلًا. اضبط الفلفل حسب الرغبة، ثم قدّمه ساخنًا ومزّينه بالريحان.
