يزداد ارتفاع ضغط الدم في فصل الشتاء بسبب البرودة وتضييق الأوعية وتزايد الجهد على القلب، وبالتالي ترتفع مخاطر أمراض القلب. يمكن تقليل هذا الارتفاع من خلال التخطيط الجيد، وممارسة الرياضة بانتظام، واتباع نظام غذائي متوازن. في الطقس البارد، يعد حساء الطماطم خيارًا مريحًا ومفيدًا للقلب، إذ يزود الجسم بعناصر تساعد في ضبط ضغط الدم وتدعم صحة الشرايين.
كيف يساهم حساء الطماطم في خفض ضغط الدم؟
يعتبر حساء الطماطم خيارًا غنيًا بالعناصر الغذائية القليلة السعرات، ويمتاز بقدرته على دعم صحة الأوعية الدموية بطرق متعددة. يحتوي الطماطم على البوتاسيوم الذي يعادل تأثير الصوديوم ويرخي جدران الأوعية الدموية، كما يعزز إفراز الصوديوم في البول. كما يعد الليكوبين مضادًا قويًا للأكسدة يحمي الأوعية من التلف الناتج عن الجذور الحرة ويساعد على الحفاظ على مرونة الشرايين وتكوين أكسيد النيتريك الذي يمنع تأثيرات الإنزيمات المحولة للأنجيوتنسين الضارة. وفيتامين سي الموجود فيها يعمل كمضاد أكسدة إضافي، كما يساهم في منع تلاشي أكسيد النيتريك ويحسن إخراج الصوديوم عبر الكلى.
كيف تختار حساء الطماطم الصحي للقلب؟
بحسب المعايير الصحية، يجب ألا يتجاوز استهلاك الصوديوم اليومي لمعظم البالغين 2300 ملغ، مع هدف مثالي يصل إلى 1500 ملغ يوميًا من جميع المصادر. لتحقيق هذه الأهداف يُنصح باختيار منتجات حساء الطماطم قليلة الصوديوم، منخفضة الصوديوم، أو بدون إضافة ملح عند التسوق من العبوات الجاهزة.
كيفية تحضير حساء الطماطم الصحي للقلب في المنزل؟
لتحضير حساء طماطم صحي، اعتمد على الطماطم الطازجة، شوربة قليلة الصوديوم، وزيت زيتون كدهون صحية، مع استخدام الأعشاب لإضفاء النكهة بدلاً من الملح الزائد أو الكريمة الثقيلة. مكونات الوصفة تتضمن ثلاث إلى أربع حبات طماطم ناضجة، بصلة متوسطة، ثلاثة فصوص ثوم، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز، ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف (اختياري)، ملعقة صغيرة من الملح وفلفل حسب الرغبة. طريقة العمل تبدأ بتسخين زيت الزيتون في قدر كبير، ثم تقليب البصل حتى يذبل، إضافة الثوم وطهيه لمدة دقيقة، ثم إضافة الطماطم مع الماء والملح والفلفل حتى يغلي، وخفض النار وتركه ي simmer لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح الطماطم طرية. بعدها ترفع المزيج من النار وتخلط حتى يصبح ناعمًا باستخدام خلاط يدوي أو عادي، ثم تذاع النكهات بإضافة الفلفل حسب الرغبة وتقدم الحساء ساخنًا مع رشة ريحان للتزيين.
