ابدأ بتنقية الحمص جيداً للتخلص من الشوائب ثم اغسله بالماء الجاري.
انقع الحمص في إناء به ماء منقوع لمدة ليلة كاملة من المساء إلى الصباح.
المكونات: 2 كوب كبير من الحمص الشامي، 4 فصوص ثوم، 3 حبات طماطم طازجة كبيرة الحجم، كوب واحد كبير من عصير الليمون الطازج، 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون، 1 ملعقة صغيرة من الملح الأبيض، 1 ملعقة صغيرة من الشطة البودر، 4 أكواب كبيرة من الماء.
اغسل الطماطم جيداً ثم قطعها إلى مكعبات كبيرة وضعها في الخلاط مع قليل من الماء حتى يصبح العصير، ثم صفّه واتركه جانباً.
قشّر الثوم واهرسه جيداً حتى يصبح ناعماً.
في قدر على النار ضع الحمص المصفى من الماء وأضف عصير الطماطم مع الملح والكمون والشطة والثوم المهروس.
ونترك الخليط على نار عالية لمدة ساعة وربع مع مراعاة إضافة الماء عند نقصه حتى ينضج الحمص تماماً.
ثم في أكواب نضع ربع كوب من عصير الليمون ثم نضيف الحمص الشامي ويقدم ساخناً.
