تبحث الكثيرات عن وجبات جديدة يمكنهن تقديمها حتى لا يشعر أفراد أسرهن بالملل.
وفي هذا الصدد نقدم إليكِ طريقة عمل المسقعة بالبشاميل من خلال خطوات سهلة وبسيطة.
مقادير
كيلو باذنجان رومي
¼ كيلو لحمة مفرومة
فلفل ألوان مقطع شرائح
بصل مفروم
ثوم مفروم
ملعقة سمنة
3 ملاعق زبدة
جبنة موتزريلا
½ كيلو حليب
3 ملاعق كبيرة دقيق
ملعقتين صلصة طماطم
ملح
فلفل أسود
قرفة مطحونة ناعم
كمون
بصلة مفرومة
زيت للتحمير
طريقة التحضير
– في وعاء على النار ضعي زيت التحمير، وانتظري حتى يسخن، وبعدها حمري الفلفل الألوان والباذنجان في الزيت، على أن يتم تصفيته على مناديل مطبخ بعد التحمير حتى يتخلص من الزيت الزائد.
– في وعاء آخر يتم تعصيج اللحمة المفرومة، من خلال وضع كمية مناسبة من الزبدة، مع كمية اللحمة الموجودة في المقادير، وبمجرد تغير لونها من الأحمر، أضيفي الملح والفلفل الأسود وصلصلة الطماطم.
لت- جهيز البشاميل، أحضري إناء عميق بحجم مناسب، وضعي فيها كمية من الزبدة مع الدقيق على النار، وقلبيهما جيداً حتى يصبح لون الدقيق بيج فاتح وليس غامق.
– أضيفي كمية اللبن بالتدريج مع الحرص على التقليب بشكل المستمر حتى لا يتكتل الدقيق، وبعدها ضعي كمية من الملح والفلفل الأسود والقرفة المطحونة، وهكذا يصبح البشاميل جاهز للاستخدام.
– أحضري قالب زجاجي بايركس، وضعي فيه طبقة من البشاميل، وبعدها طبقة من الباذنجان الذي تم تحميره، ثم أخرى من اللحم المفروم المعصج، وبعدها كرري طبقة الباذنجان مرة أخرى، وطبقة أخيرة من البشاميل يتبعها رشة جبنة موتزاريلا.
– ضعي قالب المسقعة بالبشاميل في الفرن على درجة حرارة 180، لمدة 10 دقايق، ثم اخرجيه ويقدم ساخناً.
