مكوّنات الأرز المعمر باللحمة
استخدم 2 كوب أرز مغسول ومصفّى، نصف كيلو لحم مكعبات، 2 كوب شوربة، كوب حليب، كوب قشطة بلدي، ملعقة كبيرة سمن بلدي، وملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
تُسلق اللحمة في ماء مغلي مع الملح والفلفل الأسود حتى تنضج، ثم تُصفّى وتُحتفظ بالشوربة.
في طاجن فرن، يُدهن بالسمن جيدًا، ثم يُضاف الأرز المغسول.
تُوزع مكعبات اللحمة فوق الأرز.
يُخلط الحليب مع شوربة اللحم ويُضاف الخليط إلى الطاجن حتى يغطي الأرز.
تُضاف القشطة على الوجه مع وضع قطع صغيرة من السمن.
يُغطى الطاجن بورق فويل ويدخل فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى يتشرب الأرز السائل تمامًا.
يُرفع الفويل ويُترك الطاجن حتى يحمر الوجه ويأخذ لونًا ذهبيًا مميزًا.
نصائح الشيف
يمكن إضافة رشة جوزة الطيب لمذاق أقوى.
يُفضل استخدام القشطة البلدي للحصول على طعم غني.
يُقدم الأرز المعمر ساخنًا بجانب السلطة الخضراء أو المخللات.
