طريقة عمل الأرز المعمر باللحمة
المكونات
2 كوب أرز مغسول ومصفّى. نصف كيلو لحم مكعبات. 2 كوب شوربة لحمة. كوب حليب. كوب قشطة. ملعقة كبيرة سمن. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
ابدأ بسلق اللحم في ماء مغلي مع الملح والفلفل الأسود حتى ينضج، ثم صفّه واحتفظ بالشوربة لاستخدامها لاحقًا.
في طاجن فرن مُدهن بالسمن جيدًا، أضيفي الأرز المغسول.
تُوزع مكعبات اللحم فوق الأرز.
يُخلط الحليب مع شوربة اللحم ويُضاف الخليط إلى الطاجن حتى يغطي الأرز.
تُضاف القشطة على الوجه مع وضع قطع صغيرة من السمن.
يُغطى الطاجن بورق فويل ويدخل فرنًا ساخنًا على درجة حرارة متوسطة حتى يتشرب الأرز السائل تمامًا.
يُرفع الفويل ويُترك الطاجن حتى يحمر الوجه ويأخذ لونًا ذهبيًا مميزًا.
نصائح الشيف فاطمة أبو حاتي
يمكن إضافة رشة جوزة الطيب لمذاق أقوى.
يُفضل استخدام القشطة للحصول على طعم غني.
يُقدم الأرز المعمر ساخنًا بجانب السلطة الخضراء أو المخللات.
