اعتمد قلبك على طعامٍ ذكي يمده بالدهون الجيدة ويحميه من الالتهاب، فليس التمرين وحده ولا الأدوية وحدها كافية لبقاء القلب قويًا، بل الغذاء المختار بعناية هو الأساس الذي يمنحه الحماية من الالتهابات ويدعمه في الأداء اليومي.
الأسماك التي تعزز صحة القلب فعلًا
الأسماك الدهنية مثل السلمون والسردين والماكريل والتونة البيضاء والرنجة هي الأفضل لصحة القلب لأنها غنية بأنوعي أحماض أوميغا-3 DHA وEPA، وهي تساعد على خفض الدهون الثلاثية، وتحسين مرونة الأوعية الدمـوية. إدراج هذه الأنواع في النظام مرتين أسبوعيًا كفـيل بتقوية عضلة القلب وتحسين الدورة الدموية بشكل طبيعي.
لماذا الأوميغا-3 حليف القلب؟
هذه الأحماض الدهنية غير المشبعة تعمل كدرع واقٍ من الالتهابات التي تضعف جدران الشرايين وتزيد من تراكم الترسبات الدهنية. كما أن لها قدرة على تنظيم ضغط الدم وتقليل معدل تخثر الدم، مما يجعلها عنصرًا غذائيًا أساسيًا لأي شخص يريد حماية قلبه من المراحل المبكرة لمرض الشريان التاجي.
احذر الملوثات الخفية
رغم فوائد السمك الكبيرة، قد تحتوي بعض الأنواع على مستويات مرتفعة من الزئبق التي تتراكم في أنسجة الجسم مع الوقت، ويمكن أن يؤثر الزئبق على الجهاز العصبي ويضعف المناعة، وقد يسبب مشاكل في القلب لدى كبار السن أو المرضى المزمنين. تجنّب الأسماك الكبيرة المفترسة مثل القرش وأبو سيف والتونة ذات العيون الكبيرة والماكريل الملكي لأنها تمتص الزئبق بنسبة أعلى من الأنواع الأصغر.
الأسماك الأنسب للأطفال والحوامل
النساء الحوامل والأطفال في طور النمو يحتاجون إلى أوميغا-3 لدعم الدماغ والجهاز العصبي، لكنهم الأكثر حساسية تجاه الزئبق. الأنواع الآمنة لهم تشمل السلمون، البلطي، الروبيان، القد، وسمك السلور، لأنها توفر التغذية المطلوبة دون تعريض الجسم لأي تراكم سام.
طريقة الطهي تصنع الفارق
يمكن أن تفقد القيمة الغذائية للأسماك إذا كُتلت في زيوت مهدرجة أو طُهيت بحرارة عالية. الأفضل دائمًا الطهي بالبخار أو الشوي أو الخَبز في الفرن باستخدام زيت الزيتون أو زيت الكانولا، فهذه الطرق تحافظ على الأوميغا-3 وتقلل الدهون المشبعة التي تُجهِد القلب. كما لا يُنصح بالإكثار من الأسماك المدخنة أو المعلبة في زيوت ثقيلة لما تحتويه من صوديوم ومواد حافظة ترفع ضغط الدم.
توازن بيئي وصحي في اختيارك
يفضَّل اختيار الأسماك القادمة من مصادر موثوقة يعرف عنها أنها صيد مستدام، حيث تكون الرقابة البيئية عالية واحتمالات التلوث أقل. الأصغر من الأسماك التي تتغذّى على النباتات البحرية يحتوي عادةً على نسبة أذى أقل من الزئبق والملوثات الكيميائية.
ماذا تفعل لو لا تحب طعم السمك؟
يمكن اللجوء إلى مكملات زيت السمك الطبيعية لكن بعد استشارة الطبيب لضمان الجرعة ونسبة الأوميغا-3 المناسبة. كما توجد بدائل نباتية مثل بذور الكتان والجوز وزيت الطحالب تقدم فائدة جزئية مشابهة، وإن كانت أقل كفاءة من المصادر البحرية.
