ابدأ بتسخين الطعام بطريقة آمنة وتجنب الأخطاء الشائعة التي قد تفقده قيمته الغذائية وتغيّر مذاقه وتعرض صحتك للخطر مع تكرار التسخين.
أبرز الأخطاء الشائعة في تسخين الطعام
يعتبر استخدام الميكروويف بطرق غير صحيحة أو داخل أوعية غير مخصصة للتسخين من أكثر الأخطاء انتشارًا، حيث تتفاعل بعض المواد مع الحرارة العالية وتنتقل إلى الطعام فتؤثر في مذاقه وجودته وتزيد المخاطر الصحية عند التكرار. كما أن تسخين الطعام داخل عبوات غير آمنة قد يؤدي إلى انتقال مواد كيميائية ضارة إلى الطعام، ومنها مركبات فلورية صناعية قد تؤثر على وظائف الجسم ومواد ناتجة عن تحلل البلاستيك عند تعرّضها للحرارة، إضافة إلى مركبات قد تغيّر طعم الطعام ورائحته وجودته. ويؤدي التعرض المتكرر لهذه المواد إلى اضطرابات بالجهاز الهضمي، وضعف المناعة على المدى الطويل، وزيادة مخاطر إصابة بسرطانات معينة مثل الكبد والكلى والبنكرياس، كما قد تتأثر عمليات التمثيل الغذائي وتزداد مخاطر إعادة التسخين أكثر من مرة، التي تسبّب تحلل الدهون والبروتينات وتكوين مركبات قد تكون ضارة وتفقد العناصر الغذائية الأساسية.
نصائح لتسخين الطعام بأمان
وتشير مصادر صحية إلى ضرورة استخدام أوعية زجاجية أو خزفية مخصصة للتسخين وتجنب تسخين الطعام في عبوات بلاستيكية غير مخصصة للميكروويف، كما يُنصح بتسخين الطعام مرة واحدة فقط وتدوير الطعام أثناء التسخين لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ، ويفضل الاعتماد عند الإمكان على التسخين التقليدي على النار لتقليل المخاطر.
