المقادير
ابدأ بجمع المقادير التالية لعيش كيزر بدون جلوتين: 150 جرام عدس أصفر مغسول ومنقوع ومتصفى، 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 2 ملعقة كبيرة زبادي، 12 جرام قشور سيليوم، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، 1 ملعقة صغيرة ثوم باودر، 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. للوجه: سمسم، حبة البركة. للحشو: حلقات باذنجان مشوي، حلقات طماطم، جرجير.
طريقة التحضير
ابدأ بخلط العدس في محضر الطعام، ثم أضف إليه بهارات مشكلة وملح وبابريكا وثوم باودر وتخلط المكونات حتى تتجانس. أضف الزبادي وزيت الزيتون، ثم بيكنج باودر وقشور السيليوم وتخلط حتى تتجانس وتترتاح العجينة.
يترك الخليط في وعاء ليترتاح.
يشكل الخليط على شكل عيش كيزر على ورقة سيليكون ثم يوضع على صينية فرن.
يُرش الوجه بقليل من السمسم وحبة البركة قبل الخبز.
يُوضع الصاج في الفرن ويترك حتى تمام الطهي.
يحشى الكيزر بحلقات من الباذنجان المشوى وحلقات الطماطم والجرجير، أو بحشو حسب الرغبة.
ثم يقدم.
