وصفة الأرز بالخلطة وقطع الكبدة.. جددى مطبخك

ابدأ بتحضير الأرز بالخلطة مع الكبدة بخطوات منظمة وتوازن النكهات ليصبح الطبق مفعمًا بالدفء ويناسب العزائم.

مكونات الأرز بالخلطة

2 كوب أرز مصري مغسول ومصفّى، 3 ملاعق كبيرة سمن أو زيت، بصلة متوسطة مفرومة ناعماً، 2 ملعقة كبيرة زبيب، 2 ملعقة كبيرة مكسرات كافية حسب المتاح (لوز أو صنوبر أو فستق)، ملح وفلفل أسود، رشة قرفة ناعمة، 3 أكواب مرقة ساخنة.

تحضير الأرز بالخلطة

في قدر على نار متوسطة، سخّني السمن أو الزيت، ثم أضيفي البصل وحرّكيه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا. أضيفي الزبيب والمكسرات وحرّكي سريعاً حتى تفوح رائحتها دون أن تتحرّق. صُبّي الأرز وحرّكيه حتى يتغلف بالدهون، ثم تبّلي بالملح والفلفل والقرفة وأضيفي المرقة الساخنة. اتركي الأرز ليشرب السائل، ثم غطي القدر وخفّفي النار حتى ينضج تمامًا.

مكونات الكبدة

نصف كيلو كبدة مقطّعة مكعبات متوسطة، بصلة كبيرة شرائح، فصا ثوم مفرومان، ملعقة صغيرة كمون، ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة، ملح وفلفل أسود، رشة شطة اختيارية، عصير نصف ليمونة، ملعقة زيت أو سمن.

تحضير الكبدة

في مقلاة واسعة، سخّني الزيت أو السمن على نار عالية. أضيفي شرائح البصل وقلّبيها حتى تذبل دون أن تتحمر. أضيفي الثوم ثم الكبدة مع التقليب السريع. تبّلي بالملح والفلفل والكمون والكزبرة والشطة. اتركيها دقائق قليلة فقط حتى تنضج وتبقى طرية. في النهاية أضيفي عصير الليمون وارفعيها من النار.

طريقة التقديم

يوضع الأرز بالخلطة في طبق التقديم، وتُوزّع قطع الكبدة الساخنة على الوجه أو بجانبه، ويمكن تزيين الطبق بمكسرات محمّصة إضافية أو بقدونس مفروم لإضفاء لمسة شهية.