ابدئي بخفق البيض مع السكر جيداً حتى يصبح الخليط كريميًا، ثم أضيفي الزيت وعصير البرتقال وقشر البرتقال المبشور مع الاستمرار في الخفق.
مكونات كيكة البرتقال الهشة
3 بيضات، 1 كوب سكر، نصف كوب زيت نباتي، 1 كوب عصير برتقال طازج، قشر برتقال مبشور، 2 كوب دقيق، 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر، رشة ملح.
طريقة التحضير
سخني الفرن إلى 180°م، وحضري قالب الكيك بدهنه بالزبدة ورشه بالدقيق. اخلطي البيض مع السكر جيداً حتى يصبح الخليط كريميًا، ثم أضيفي الزيت وعصير البرتقال وقشر البرتقال المبشور مع الاستمرار في الخفق. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التحريك بلطف. صبي الخليط في القالب وأدخليه الفرن لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة ويخرج السكين نظيفاً عند غرزها في الوسط. اتركي الكيكة تبرد قليلاً قبل التقديم ويمكن تزيينها بشرائح برتقال أو رشة سكر بودرة.
نصائح للحصول على كيكة برتقال مثالية
استخدمي عصير برتقال طبيعي للحصول على أفضل نكهة، ولا تفرطي في خفق الدقيق بعد إضافته لتجنب قساوة الكيكة، ويمكن إضافة ملعقة صغيرة فانيليا لتعزيز الطعم.
استمتعي بتقديم هذه الكيكة مع كوب شاي أو قهوة، وستكون وصفة مثالية للعائلة والأصدقاء.
