المقادير
ابدئي بمقادير كيكة البرتقال الهشة: 3 بيضات، كوب واحد سكر، نصف كوب زيت نباتي، كوب عصير برتقال طازج، قشر برتقال مبشور، 2 كوب دقيق، 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر، ورشة ملح.
طريقة التحضير
سخني الفرن على 180 درجة مئوية، وادهنّي قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
اخفقي البيض مع السكر جيداً حتى يصبح الخليط كريميًا.
أضيفي الزيت وعصير البرتقال وقشر البرتقال المبشور مع الاستمرار في الخفق.
اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التحريك بلطف.
صبّي الخليط في القالب وأدخليه الفرن لمدة 35-40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك ويخرج السكين نظيفاً عند غرسه في الوسط.
اتركي الكيكة تبرد قليلاً قبل التقديم ويمكن تزيينها بشرائح برتقال أو رشة سكر بودرة.
نصائح للحصول على كيكة برتقال مثالية
للحصول على أفضل نكهة، استخدمي عصير برتقال طبيعي، وتجنبي الإفراط في خفق الدقيق بعد إضافته لتفادي قساوة الكيكة، ويمكن إضافة ملعقة صغيرة فانيليا لتعزيز النكهة.
استمتعي بتقديم هذه الكيكة مع كوب شاي أو قهوة، وستكون وصفة مناسبة للعائلة والأصدقاء.
