القشطوطة الأساسية (كيكة الترليتشا)
ابدأ بمقادير الكيك: كوب من الدقيق وثلاث بيضات وكيس باكينج باودر ورشة ملح صغيرة وملعقة صغيرة فانيليا وخمس ملاعق سكر ناعم.
ابدأ بمقادير الكريمة: خمس ملاعق كريم شانتيه خام وكوب لبن مثلج وملعقتان سكر بودرة.
ابدأ بمقادير الكراميل: كوب سكر وملعقة زبدة وملعقتان صغيرتان من النشا ونصف كوب لبن.
خطوات العمل الأساسية
ابدأ بخفق البيض واحدًا تلو الآخر حتى يتضاعف حجمه، ثم أضف السكر والفانيليا.
اخفق السكر حتى يذوب ويصبح الخليط كثيفًا، ثم أضف الدقيق الممزوج ببيكنج باودر ورشة الملح.
اخلط المكونات جيدًا حتى يتكون خليط الكيك.
ابدأ بتجهيز قالب مستطيل مدهون بالزيت ومطلي بالدقيق، ثم صب خليط الكيك فيه وأدخلها إلى الفرن حتى تنضج، واتركها جانبًا.
ابدأ بتحضير كوب اللبن مع ملعقتين من السكر ثم اسقِ الكيكة به ليستشربه.
ابدأ بتحضير الكريم شانتيه عبر خلط الكريم مع اللبن المثلج والسكر، ثم اخلط جيدًا حتى يتماسك القوام، ثم افردها على الكيكة.
ابدأ بتحضير صوص الكراميل عبر ذوبان السكر في قدر حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم أضف الزبدة والحليب والنشا واستمر بالتقليب حتى يتشكل صوص كراميل كريم.
ابدأ بتزيين الكيكة بهذا الصوص وتقدم باردة.
القشطوطة بنكهة المانجو
ابدأ بمقادير الكيك للمانجو: ربع كيلو دقيق اسبونج، ثلاث بيضات، فانيليا، ملعقة كبيرة خل، ربع كوب ماء، نصف كوب لبن مكثف اختياري.
ابدأ بمقادير الحشوة والكريمة: كوب كبير عصير مانجو، كوب كريمة خفق، مكعبات مانجو أو شرائح، و2 ملعقة جيلي تلميع.
ابدأ بتحضير الكيكة: في إناء اخلط الدقيق والبيض والخل والفانيليا والماء حتى تحصلين على قوام ثقيل.
ابدأ بتحضير صينية مدهونة ومطبوطة بالدقيق، ثم ضعها في الفرن على 180 لمدة نحو 30 دقيقة.
ابدأ بتبريد الكيكة ثم اعمل فتحات بخلة أسنان في الكيك ليشرب العصير.
ابدأ بإضافة عصير المانجو على الكيك ليشربه، ثم أضف اللبن المكثف ويمكن إضافة لبن عادي ليكمل التشريب.
ابدأ بخفق الكريمة وربما أضيفي عصير مانجو لها لتكامل النكهة، ثم ضع طبقة سميكة من الكريمة على الكيك.
ابدأ بتوزيع مكعبات المانجو وتلميع الوجه بجيلي التلميع.
