يُعَدّ البيض بالبسطرمة والجبن من أشهى الأكلات التي يمكن تقديمها على مائدة الإفطار، وهو غني بالبروتين والكالسيوم، حيث يساعد على الشبع لفترة طويلة خاصة في الشتاء والشعور بالبرد. يستعرض هذا الوصف طريقة بسيطة لإعداد البيض بالبسطرمة مع الجبن من الشيف غادة جميل.
المقادير
تشمل المقادير ثلاث بيضات، 100 جرام بسطرمة مقطعة شرائح أو مكعبات، نصف كوب جبنة مبشورة (رومي أو موتزاريلا أو خليط)، ملعقة صغيرة زيت أو زبدة، فلفل أسود حسب الرغبة، ورشة بابريكا أو شطة اختيارية.
طريقة التحضير
في طاسة على نار متوسطة، سخّني الزيت أو الزبدة. أضيفي البسطرمة وقلّبيها ثوانٍ حتى تفوح رائحتها دون أن تجف. اخفقي البيض مع الفلفل الأسود في وعاء صغير. صبي البيض فوق البسطرمة واتركيه ثوانٍ يمسك من الأسفل. قلّبي البيض برفق، ثم أضيفي الجبنة المبشورة. غطي الطاسة لمدة دقيقة حتى تذوب الجبنة وينضج البيض. ارفعيه من النار وتقدّميه وهو ساخن.
