لماذا يفضل الكثيرون تحضير الآيس كريم في المنزل؟
يُفضِّل الكثيرون تحضير الآيس كريم في المنزل لأنه يمنحهم التحكم في المكونات وتقليل المواد الحافظة، كما يضمن جودة الحليب والكريمة والسكر، ويسمح بإضافة نكهات طبيعية وصحية، إضافة إلى تقليل تكلفة شراء الآيس كريم الجاهز وإدخال البهجة على الأطفال والعائلة بمذاق شهي من صنع اليدين.
المكونات الأساسية لعمل الآيس كريم في المنزل
تقدم الوصفة طريقة الحصول على آيس كريم كريمي بقوام ناعم وطعم غني باستخدام مكونات بسيطة هي: 2 كوب من كريمة الخفق، 1 كوب من الحليب كامل الدسم، 1/2 كوب من السكر الأبيض، 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا ورشة ملح. يمكن إضافة مكونات إضافية حسب النكهة المفضلة مثل الكاكاو، الفراولة، المانجو، الشوكولاتة، المكسرات وغيرها.
طريقة عمل آيس كريم فانيليا في البيت بدون ماكينة
تجهّز الخليط بخفق الكريمة مع الحليب جيدًا، ثم تُضاف السكر والفانيليا ورشة الملح ويستمر الخفق حتى ذوبان السكر تمامًا. تصل الخطوة الثانية إلى التبريد والتجميد حيث يصب الخليط في وعاء بلاستيكي محكم الغلق ثم يوضع في الفريزر لمدة ساعة، ثم يُخرج ويُقلّب جيدًا لتكسير بلورات الثلج وتُعاد الخطوة كل نصف ساعة لمدة أربع مرات حتى يتحقق قوام كريمي ناعم. وأخيرًا تتوضح خطوة التقديم حيث يترك الآيس كريم حتى يتجمد تمامًا حوالي ست ساعات، ثم يخرج ويترك خمس دقائق في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم، ويمكن تزيينه بصوص الشوكولاتة أو الكراميل أو المكسرات حسب الرغبة.
طريقة عمل آيس كريم الشوكولاتة في المنزل
لإضافة نكهة الشوكولاتة، أضيفي إلى الخليط 2 ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو الخام و100 جرام من الشوكولاتة الخام المذابة، وقلّبي جيدًا حتى تمتزج الشوكولاتة مع باقي المكونات، ثم اتبعي نفس خطوات التجميد والتقديم كما في الوصفة الأساسية.
طريقة عمل آيس كريم المانجو الطبيعي
قشري حبات المانجو وقطعيها ثم اخلطيها في الخلاط حتى تتحول إلى بيوريه ناعم. اخلطي المانجو مع 1 كوب كريمة خفق و1/2 كوب سكر و1/2 كوب حليب، ثم اتبعي نفس خطوات التجميد السابقة للحصول على آيس كريم مانجو لذيذ.
أفكار لتزيين وتقديم الآيس كريم البيتي
أضيفي قطع شوكولاتة صغيرة، فواكه طازجة أو مجففة، بسكويت مطحون، صوص توت أو كراميل أو نوتيلا، إضافة إلى كريمة مخفوقة.
نصائح هامة لنجاح الآيس كريم البيتي
احرصي على استخدام كريمة خفق كاملة الدسم للحصول على قوام ناعم وكريمي، ولا تُفرطي في كمية السكر كي لا يفسد التوازن بين الحلاوة والنكهة، وإذا رغبت في استخدام محليات بديلة فاستعيضي بالعسل أو سكر ستيفيا بحذر، ولتحصيل طعم غني اتركي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة قبل التجميد.
فوائد الآيس كريم المصنوع في المنزل
يكون خاليًا من المواد الحافظة والملونات الصناعية، كما يسمح بالتحكم في نسبة السكر والدهون، وتضاف مكونات طبيعية مفيدة مثل الفواكه أو المكسرات، وهو خيار مناسب للأطفال والحوامل بشرط عدم الإفراط في تناوله.
أسئلة شائعة حول تحضير آيس كريم في المنزل
هل يمكن عمل الآيس كريم بدون كريمة؟ يمكن استخدام الحليب المكثف مع الحليب العادي، لكن الكريمة تعطي قوامًا أغنى وأفضل. ما أفضل طريقة لتخزين الآيس كريم البيتي؟ يحفظ في وعاء محكم الغلق في الفريزر، ويمكن استخدام أكواب بلاستيكية صغيرة لتقسيمه.
