ابدأ بتحضير حمص الشام بطعم مميز من خلال المقادير التالية: كوبان من الحمص الجاف، جزرة كبيرة، حبتان من الطماطم، حبة متوسطة من البصل، ستة فصوص ثوم، ملعقة كبيرة من الكمون، ملعقة كبيرة من الملح، ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، وملعقة كبيرة من الشطة حسب الرغبة، مع كمية مناسبة من الماء.
المقادير
كوبان من الحمص الجاف، جزرة كبيرة، حبتان من الطماطم، حبة متوسطة من البصل، 6 فصوص ثوم، ملعقة كبيرة من الكمون، ملعقة كبيرة من الملح، ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، وملعقة كبيرة من الشطة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يغسل الحمص جيداً ثم ينقع في ماء بارد لمدة لا تقل عن 12 ساعة، مع تغيير الماء أكثر من مرة لضمان التخلص من الشوائب وتسهيل عملية التسوية.
بعد ذلك، يوضع الحمص في إناء كبير على نار متوسطة مع كمية كافية من الماء المغلي.
في هذه الأثناء، تُخلط الطماطم والبصل والجزرة والثوم جيداً باستخدام المضرب الكهربائي حتى تحصل على خليط ناعم، ثم يُضاف إلى الحمص مع وضع الكمون والملح وصلصة الطماطم والشطة حسب الرغبة.
يُترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج الحمص تماماً ويصبح طرياً دون أن يفقد قوامه.
يُقدم حمص الشام ساخناً، ويمكن إضافة عصير الليمون الطازج حسب الذوق.
