مقادير حمص الشام
جهّز كوبان من الحمص الجاف، وجزرة كبيرة، وحبتين من الطماطم، وبصلة متوسطة، وستة فصوص ثوم، وملعقة كبيرة من الكمون، وملعقة كبيرة من الملح، وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، وملعقة كبيرة من الشطة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
اغسل الحمص جيداً ثم انقعه في ماء بارد لمدة لا تقل عن 12 ساعة، مع تغيير الماء عدة مرات لضمان إزالة الشوائب وتسهيل التسوية.
بعد النقع، ضع الحمص في إناء كبير مع كمية كافية من الماء المغلي على نار متوسطة.
في هذه الأثناء، اخلط الطماطم والبصلة والجزرة والثوم جيداً باستخدام المضرب الكهربائي حتى تحصل على خليط ناعم، ثم أضفه إلى الحمص مع الكمون والملح وصلصة الطماطم والشطة حسب الرغبة.
اترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج الحمص تماماً ويصبح طرياً مع الحفاظ على قوامه، ثم قدّمه ساخناً مع عصر عصير الليمون الطازج حسب الرغبة.
