فوائد صحية للمشروم الأبيض
يسهم الفطر الأبيض كخيار غذائي منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتين وفيتامين د وفيتامين ب12، ما يجعله كنزاً غذائياً يساهم في تعزيز الصحة.
يمتلك مجموعة من مضادات الأكسدة مثل البوليفينولات، والسكريات المتعددة، والارغوثيونين، والجلوتاثيون، والسيلينيوم، وفيتامين C، التي تحارب الإجهاد التأكسدي وتلف الخلايا وتقلل خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب، إلى جانب مركبات بيتا جلوكان التي تقوّي المناعة وتُحفّز الخلايا القاتلة الطبيعية للمساعدة في محاربة الأمراض بما فيها السرطان، مع دعم مناعة إضافي بفضل فيتامين C والسيلينيوم.
يساهم بيتا جلوكان كألياف قابلة للذوبان في تقليل امتصاص الكوليسترول والدهون الثلاثية، بينما يساعد الإرغوثيونين في خفض الدهون الثلاثية بعد الوجبات، مما قد يساهم في منع تراكم اللويحات في الشرايين وتقليل مخاطر ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية.
يساعد تنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين بفعل السكريات المتعددة، ويدعم صحة الجهاز الهضمي عبر خصائصه البريبيوتيك التي تغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء.
