يزوّد المشروم الأبيض الجسم بمركبات فعالة تعزز الصحة وتدعم وظائف متعددة. وهو منخفض السعرات الحرارية، وغني بالبروتين وفيتامين د وفيتامين ب12.
خصائص مضادات الأكسدة ومناعة قوية
يحتوي الفطر الأبيض على مضادات أكسدة مثل البوليفينولات والسكريات المتعددة والإرغوثيونين والجلوتاثيون والسيلينيوم وفيتامين C، والتي تسهم في التصدي للإجهاد التأكسدي الذي يضر بالخلايا ويزيد من خطر الإصابة بسرطان وأمراض القلب.
كما يحتوي على مركبات بيتا جلوكان التي تعزز المناعة وتدعم الخلايا القاتلة الطبيعية في محاربة الأمراض، بما في ذلك السرطان. بالإضافة إلى ذلك، يعزز فيتامين C والسيلينيوم مناعة الجسم ويسهمان في الحد من انتشار الخلايا السرطانية.
دور في صحة القلب
قد يساعد الفطر الأبيض في تقليل خطر أمراض القلب بفضل وجود إرغوثيونين وبايتا جلوكان، حيث يعمل بيتا جلوكان كألياف قابلة للذوبان تقلل امتصاص الكوليسترول والدهون الثلاثية، بينما يساهم الإرغوثيونين في خفض مستويات الدهون الثلاثية بعد الوجبات.
وقد يساعد في منع تراكم اللويحات في الشرايين، مما يقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية.
فوائد صحية أخرى
يساعد وجود السكريات المتعددة في الفطر الأبيض في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين. كما تعمل السكريات المتعددة كبريبيوتيك، أي كغذاء للبكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يدعم صحة الجهاز الهضمي.
المصدر: ديلي ميرور.
