فوائد الغذاء لمرضى الصدفية
يساعد اتباع نظام غذائي متوازن في تقليل الالتهابات وتحسين صحة الجلد، وتخفيف الحكة والاحمرار والتقشر التي يعاني منها مرضى الصدفية.
تشير الأدلة إلى أن الأطعمة الغنية بالأوميغا-3 والفيتامينات والمعادن الأساسية تساهم في تهدئة الالتهابات وتعزيز قدرة الجسم على مكافحة الالتهابات المصاحبة للصدفية، كما أن تقليل بعض الأطعمة المحفزة للالتهاب قد يقلل من نوبات التفاقم.
الأطعمة الموصى بها لمرضى الصدفية
تضم الحبوب الكاملة خيارات جيدة للكربوهيدرات منخفضة المؤشر الجلايسيمي، مثل خبز الحبوب الكاملة والأرز البني والشوفان والمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل، ما يساعد في تنظيم سكر الدم وتقليل الالتهابات.
أما الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة والسردين فتوفر أوميغا-3 وتساعد في تقليل الالتهابات وتهدئة البشرة، إضافةً إلى فيتامينات ومعادن تدعم صحة الجلد.
وتساهم البذور والمكسرات مثل الشيا والكتان وبذور دوار الشمس في تقليل الاستجابة الالتهابية بفضل محتواها من الألياف والفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين هـ والمغنيسيوم.
وتوفر الفواكه والخضروات مصادر مهمة للفيتامينات والألياف، مثل الكيوي والتوت والبرتقال، وتحتوي الخضروات الورقية والجذريات على مضادات أكسدة تعزز مرونة الجلد وتهدئ الالتهاب.
وتدعم الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون البكر الممتاز وزيوت نباتية أخرى تحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة وفيتامين هـ ترطيب الجلد وتقليل الالتهابات.
كما تساهم الأطعمة الغنية بالصنفين الأساسيين في توفير فيتامينات ضرورية لصحة الجلد، مثل فيتامين أ والسيلينيوم.
الأطعمة التي يجب تجنبها
لتقليل نوبات الصدفية، يجب الابتعاد عن اللحوم الحمراء والأطعمة المقلية التي تزيد من الدهون المشبعة وتفاقم الالتهابات.
كما ينبغي تقليل السكر الأبيض والدقيق المكرر لأنها ذات مؤشر جلايسيمي عالٍ وتزيد الالتهابات الجلدية، إضافةً إلى تقليل الأطعمة المصنعة واللحوم المصنعة التي قد تحتوي على إضافات ومواد حافظة تزيد السموم في الجسم وتفاقم الأعراض.
نموذج خطة وجبات لمدة 3 أيام
الإفطار يضم فطيرتين من دقيق القمح الكامل مع زبدة الفول السوداني وكوب من الخضار، وشاي الليمون مع خبز أسمر وقطعة جبن أبيض، ثم دقيق الشوفان بالحليب الخالي من الدسم مع بذور الشيا وكيوي. وجبة خفيفة صباحية تتكون من موزة وبذور دوار الشمس وتفاحة. الغداء/العشاء يتضمن صدر دجاج مشوي مع أرز بني وفاصوليا وسلطة بزيت الزيتون، ومعكرونة من القمح الكامل مع صلصة طماطم وسلطة بروكلي وجزر، أو سمك مشوي مع أرز بني وسلطة حمص وخيار وطماطم. وجبة خفيفة بعد الظهر قد تكون زبادي مع فراولة وموز وبذور شيا، أو موزة مع القرفة. تختلف الكميات حسب العمر والجنس ومستوى النشاط والحالة الصحية، لذا من الضروري استشارة أخصائي تغذية لضمان تلبية الاحتياجات مع تقليل مهيجات الصدفية.
