اختر التفاح المناسب لعصير غني ولذيذ؛ استخدم تفاحًا طازجًا وقشره سليم وخالٍ من البقع والتجاعيد، وتجنب الثمار اللينة أو المتضررة.
تنويع نكهات التفاح
اخلط بين أنواع التفاح الحلوة والحامضة للحصول على مذاق متوازن يرضي الجميع. يعزز التفاح الأحمر الحلاوة الطبيعية، بينما يمنحك التفاح الأخضر نكهة منعشة وحموضة خفيفة.
تنظيف التفاح وتجهيزه
اغسل التفاح جيداً تحت ماء جارٍ لإزالة الأتربة وبقايا المبيدات. افرك القشرة بفرشاة ناعمة لضمان نظافته. احتفظ بالقشرة لأنها غنية بالألياف الغذائية. جفف الثمار بمنشفة نظيفة بعد الغسل.
تقطيع التفاح وتحضيره للعصر
اقطع التفاح إلى شرائح متوسطة بعد إزالة القلب والبذور فقط. تجنب تقطيع الثمار إلى قطع صغيرة جداً كي لا تفقد العصارة. أضف بضع قطرات من عصير الليمون للحفاظ على اللون.
عصير التفاح بالخلاط
اضع التفاح المقطع في الخلاط مع مقدار ماء مناسب حسب كثافة العصير. اخفق حتى يتحول إلى خليط ناعم ومتجانس. صفِّ العصير باستخدام مصفاة نظيفة أو قطعة قماش لإزالة القشور والألياف الزائدة.
عصير التفاح بالعصارة الكهربائية
استخدم العصارة الكهربائية إذا توفرت؛ ضع قطع التفاح مباشرة في الجهاز واعصرها بدون إضافة ماء للحصول على عصير مركّز. يمكن تخفيف العصير بماء قليل حسب الذوق، ويمكن إضافة ملعقة صغيرة من العسل لمنح العصير طعماً أغنى دون سكر صناعي.
الحفظ والتقديم
احرص على شرب العصير فور تحضيره للاستفادة من كامل عناصره الغذائية. إذا احتجت للحفظ، خزنه في زجاجة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة لمدة لا تتجاوز 24 ساعة، وارجها جيداً قبل التقديم لأن العصير قد يفصل دون أن يتأثر مذاقه أو جودته.
