مكونات العجة
ابدأ بخفق أربع بيضات في وعاء حتى تتجانس تماماً، ثم أضف بصلة صغيرة مفرومة ناعماً وفصين من الثوم المفروم، و2 ملعقة كبيرة من البقدونس أو الشبت المفرومين، و1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء اختيارية، و2 ملعقة كبيرة دقيق، ورشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ورشة كمون ورشة شطة اختيارية، واستعن بزيت قليل للقلي أثناء التحضير.
طريقة التحضير
ابدأ بخفق الأربع بيضات في وعاء جيداً حتى يتجانس الخليط.
أضف البصل والثوم والخضرة والدقيق وقلّب حتى يتجانس الخليط تماماً.
تبّل بالملح والفلفل والكمون والشطة.
سخّن الزيت في طاسة على نار متوسطة.
اسكب خليط العجة في الطاسة وافرده بالتساوي.
اتركها تتحمر من الأسفل ثم اقلبها على الجانب الآخر حتى تستوي وتكتسب لوناً ذهبياً.
ارفعها وقدّمها ساخنة مع خبز عربي وسلطة.
