يزيد البروكلي من قيمته الغذائية ويصبح في الشتاء غذاءً مريحاً ومفيداً للجسم، وهو يساعد في تعزيز المناعة والهضم والبشرة والوزن والطاقة بشكل لطيف في أشهر البرد.
دعم المناعة في الشتاء
يُعزز البروكلي المناعة في فصل الشتاء بفضل احتوائه على فيتامين سي ومركبات داعمة للزنك تساعد الجسم في التجاوب مع العدوى الموسمية بشكل أكثر لطفاً وفاعلية.
يساعد على الهضم عندما تصبح الوجبات ثقيلة
تزداد شهية الناس في الشتاء وتغلب الأطباق الغنية، وتعمل ألياف البروكلي على تنظيم حركة الأمعاء وتغذية البكتيريا النافعة، مما يوازن الهضم ويرفع الشعور بالنشاط. كما أن البروكلي المطبوخ قليلاً يمنحك دفئاً ويمتاز بسهولة الهضم مقارنة بالسلطات النيئة.
يدعم البشرة حين يجف الطقس
يساعد البروكلي على دعم البشرة من الداخل بفضل مضادات الأكسدة وسلفورات فيتامين أ والسلفورافان التي تعزز ترميم البشرة وتوازنها وتدعم مرونتها، خصوصاً في الشهور الباردة حين يزداد جفاف البشرة.
يساعد على إدارة الوزن في الشتاء
يُعتبر البروكلي خياراً جيداً لإدارة الوزن لأنه غني بالألياف وقليل السعرات، ما يمنح شعوراً بالشبع ويقلل الرغبة في الوجبات الخفيفة الدهنية أو السكرية. كما أنه في العشاء يمنحك إشباعاً كافياً مع الحفاظ على خفة الشعور قبل النوم.
يدعم توازن الهرمونات بهدوء
ينتمي البروكلي إلى الخضراوات الصليبية التي تحتوي مركبات تدعم استقلاب هرمون الاستروجين بشكل صحي. في الشتاء قد تظهر تقلبات مزاجية أو طاقة أو هضم، لذا يساهم تناول البروكلي بشكل منتظم في دعم التوازن الداخلي بشكل غير مباشر.
يحمي المفاصل والعظام في الطقس البارد
يزداد تصلب المفاصل في الشتاء، ويؤدي وجود فيتامين ك والكالسيوم ومركبات مضادة للالتهابات في البروكلي إلى دعم صحة العظام وراحة المفاصل، وهو إضافة غذائية مهمة لا يغني عن الحركة أو التعرض للشمس، خاصة لكبار السن.
يحافظ على استقرار الطاقة عند انخفاض الضوء
يعتمد الجسم على فيتامينات ب والمغنيسيوم الموجودة في البروكلي للمساعدة في الحفاظ على طاقة ثابتة وتقليل التعب الشتوي، فيغذي الجسم ويوفر طاقة تدوم طوال اليوم.
نصائح لطهى البروكلى بشكل صحى
تجنب الإفراط في الطهي، فالسلق الطويل يفقد البروكلي نكهته وقيمه الغذائية. بدلاً من ذلك اسلقه سلقاً خفيفاً على نار هادئة، ويمكن إضافة توابل مثل الكمون وبذور الكزبرة المطحونة والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الحار لإضفاء نكهة دافئة مع الحفاظ على قيمته الغذائية.
