توضح قاعدة بيانات PlasticList أن العديد من الوجبات السريعة الشهيرة تحتوي على مستويات عالية من البلاستيك، خصوصاً في المواد التي تلامس الطعام أثناء الإنتاج والتعبئة والتوصيل.
تشير البيانات إلى وجود مادة الفثالات، وهي مواد كيميائية بلاستيكية توجد عادة في منتجات تتلامس مع البلاستيك، وتنتقل إلى الغذاء أثناء الإنتاج والتعبئة والتوصيل، وهو ما تؤكده تقارير عدة بأن هذه المواد قد تتسرب وتؤثر في الصحة، خاصة مع التعرض المزمن، حيث ترتبط بتأثيرات سلبية على جهاز الغدد الصماء ووظائف عدة أعضاء، إضافة إلى الحمل ونمو الطفل والجهاز التناسلي، وهو ما دفع إلى الدعوات إلى حظر استخدامها.
وقد صرح ديفيد أندروز، القائم بأعمال كبير المسؤولين العلميين في مجموعة العمل البيئي، بأن الفثالات ما تزال تُكتشف في الطعام، خصوصاً في الوجبات السريعة والأطعمة فائقة المعالجة، وأن إدارة الغذاء والدواء لم تحظر استخدامها رغم الأدلة المتزايدة، وتقديم التماس لوقف استخدامها في عام 2016.
الوجبات السريعة الغنية بالبلاستيك
بحسب قاعدة بيانات PlasticList، تتميز بعض الوجبات السريعة بمستويات عالية من الفثالات، وهي مواد توجد عادةً في تغليف المواد وتلامسها خلال الإنتاج والتعبئة وتنتقل إلى الطعام المعالج.
احتوى بوريتو الدجاج على نحو 14000 نانوجرام من ثنائي إيثيل هكسيل فثالات DEHP لكل حصة، وتعرف هذه المادة بأنها تزيد خطر الإصابة بالسرطان والعيوب الخلقية، كما احتوى البوريتو DEHP بنسب تفوق 92% من جميع المواد الأخرى المدرجة في القاعدة.
أما منتج تاكو بيل فوجد أنه يحتوي على نسبة عالية من ثنائي ميثيل فثالات DMP، حيث تجاوزت كميته 1000 نانوجرام للحصة؛ وDMP مادة شائعة الاستخدام في المنتجات الاستهلاكية وتربطها أبحاث بالنشاط المسرطن في الفئران، وبيّنت القاعدة أن DMP كان ضمن الأعلى مقارنة ببقية المواد في القاعدة، حيث تجاوزت نسبته 74% من جميع المنتجات الأخرى.
ومن بين المنتجات الأخرى، فطيرة كوارتر بالجبن أظهرت مستويات عالية من ثنائي إيزوبوتيل فثالات DIBP، إضافة إلى كميات كبيرة من DEHT؛ إذ بلغ DEHT مستوى بين 3.3 و5.8 مليون نانوجرام لكل وجبة، وبلغ DEHT نحو 406,020 نانوجرام للحصة، وهي الأعلى بين جميع المواد في القاعدة.
كما تبين أن منتجات أخرى مثل قطع الدجاج ووجبة ووبر بالجبن من مطاعم شهيرة أظهرت مستويات عالية جداً من DEHT، حيث تراوحت بين 3.3 و5.8 مليون نانوجرام لكل وجبة، وظهرت مستويات عالية من DEHA أيضاً، مع أن DEHT كان الأعلى بنسبة تتراوح بين 75 و85% من بقية المواد الغذائية في القاعدة.
وارتبط DEHT سابقاً بمشاكل القلب والأوعية الدموية لدى أشخاص بين 55 و64 عاماً على مستوى العالم، ويُعتقد أنه تسبب في وفاة عدد من حالات القلب، كما أُشير إلى وجود DEHT بمستويات عالية في أحد أنواع البرغر الشهيرة في عام 2018، إضافة إلى وجود DEHT ومركبات بلاستيكية أخرى في عبوات الطعام.
تشير البيانات إلى أن DEHT وDEHP يُوجدان في تغليف وتلامس المواد الغذائية، ما يجعل انتقالهما إلى الغذاء أمراً شائعاً، ولرغم الأدلة المتزايدة على ضرره المحتمل لم تقم FDA بحظر استخدام هذه المواد بشكل كامل، مع وجود التماس لوقف استخدامها في عام 2016.
