الوجبات السريعة الغنية بالبلاستيك
تكشف قاعدة بيانات PlasticList أن وجبات سريعة شهيرة من سلاسل كبرى في الولايات المتحدة تحتوي على مستويات عالية من مواد كيميائية تُستخدم في البلاستيك، فبحسب تقارير منشورة في نيوز ويك فإن هذه الوجبات تحتوي عادةً على فثالات يمكن أن تتسرب إلى الطعام أثناء الإنتاج أو التغليف أو التوصيل.
وتشير التقارير إلى أن وجود هذه المواد الكيميائية في الأطعمة ليس أمراً جديداً، وأنها معروفة بتسربها إلى المنتجات الغذائية، وتبين الأبحاث أن التعرض المزمن للفثالات قد يضر بجهاز الغدد الصماء ووظائف أعضاء أخرى، كما قد يؤثر على الحمل ونمو الطفل وتطوره والجهاز التناسلي، مما دفع إلى دعوات متزايدة لحظر استخدامها.
وصرّح ديفيد أندروز، القائم بأعمال كبير المسؤولين العلميين في مجموعة العمل البيئي، بأن الفثالات لا تزال تكتشف في الطعام، خصوصاً في الوجبات السريعة والأطعمة فائقة المعالجة، رغم أن إدارة الغذاء والدواء لم تحظر استخدامها حتى الآن وتقدمت بطلب لإيقاف استخدامها في عام 2016.
أمثلة تفصيلية من قاعدة بيانات PlasticList
تشير البيانات إلى أن بوريتو الدجاج احتوى على أكثر من 14000 نانوجرام من ثنائي 2-إيثيل هكسيل فثالات (DEHP) لكل حصة، وهي مادة ترتبط بزيادة مخاطر السرطان والعيوب الخلقية، وتوجد في مواد تغليف الأطعمة؛ كما بلغت كمية DEHP لهذا البوريتو أعلى من 92% من جميع المنتجات الأخرى في قاعدة البيانات.
كما احتوى منتج تاكو بيل على نسبة عالية من ثنائي ميثيل فثالات (DMP)، تجاوزت ألف نانوجرام لكل حصة، وتُشير الأبحاث إلى أن DMP قد يحفز النشاط المسرطن في الفئران، وهو مادة شائعة في المواد اللاصقة والشمع والحبر وغيرها من منتجات التعبئة.
أما فطيرة كوارتر باوندر بالجبن فظهر فيها ارتفاع في DIBP (ثنائي إيزوبوتيل فثالات)، حيث تجاوزت 72% من جميع المنتجات الأخرى في قاعدة البيانات، مع ارتفاع كبير في DEHT تفوق نسبة بقية العينات بمقدار يتجاوز 93%، وبلغت كمية DEHP نحو 406,020 نانوجرام لكل حصة.
ومن بين الأصناف الأخرى التي أظهرت مستويات عالية جداً من البلاستيك، قطع الدجاج وووبر بالجبن في مطعم شهير آخر، حيث سجلت أعلى مستويات من DEHT تراوحت بين 3.3 و5.8 مليون نانوجرام لكل وجبة، كما ظهرت مستويات مرتفعة من DEHA بمقدار يتراوح بين 75% و85% من بقية المواد الغذائية في قاعدة البيانات.
وقد رُبط DEHT سابقاً بمشاكل القلب والأوعية الدموية لدى أشخاص تتراوح أعمارهم بين 55 و64 عاماً على مستوى العالم، ويُعتقد أنها تسببت في أكثر من 356,000 حالة وفاة بسبب أمراض القلب عالمياً، بينما أظهر تقرير عام 2018 أن أحد أنواع البرغر الشهيرة احتوى DEHT بين 2.9 و3.6 مليون نانوجرام لكل حصة، مع وجود DEHA ومركبات بلاستيكية أخرى في نفس الوجبة.
