تكشف قاعدة بيانات PlasticList أن وجبات سريعة شهيرة تحتوي على مستويات عالية من البلاستيك وتلامسها مع مواد بلاستيكية أثناء الإنتاج والتغليف والتوصيل، وهو ما أشار إليه تقرير نشرته صحيفة نيوز ويك.
وأورد التقرير أن وجود هذه المواد الكيميائية في الأغذية شائع، على الرغم من أنها معروفة بتسربها إلى المنتجات الغذائية، وأن الدراسات أظهرت أضرار محتملة على صحة الإنسان، إذ يؤثر التعرض المزمن للفثالات سلباً على جهاز الغدد الصماء ووظائف عدة أعضاء والحمل وتطور الطفل والجهاز التناسلي، ما دفع إلى دعوات مستمرة لحظر استخدامها.
وصرّح ديفيد أندروز، القائم بأعمال كبير المسؤولين العلميين في مجموعة العمل البيئي، بأن الفثالات لا تزال تُكتشف في الطعام، خصوصاً في الوجبات السريعة والأطعمة فائقة المعالجة، مع تقديم التماس لوقف استخدامها في 2016.
الوجبات السريعة الغنية بالبلاستيك
بحسب قاعدة PlasticList، تحتوي العديد من الوجبات السريعة الشهيرة على مستويات عالية من البلاستيك. فمثلاً، احتوى بوريتو الدجاج على أكثر من 14000 نانوجرام من ثنائي إيثيل هكسيل فثالات (DEHP) لكل حصة، وهو مادة ترتبط بزيادة خطر السرطان والعيوب الخلقية، كما أن DEHP موجود عادة في مواد تغليف الأغذية البلاستيكية؛ وكان البوريتو أعلى من معظم المنتجات الأخرى في قاعدة البيانات من حيث DEHP.
كما احتوى منتج تاكو بيل على نسبة عالية من ثنائي ميثيل فثالات (DMP)، وهو مركب شائع الاستخدام في المنتجات الاستهلاكية، وتجاوزت قيمته 1000 نانوجرام لكل حصة، مع الإشارة إلى أن DMP قد يظهر نشاطاً مسرطناً في فئران التجارب، وبلغت نسبة DMP أكثر من 74% من جميع المواد الغذائية الأخرى في قاعدة البيانات.
وأظهرت فطيرة كوارتـر بالجبن وجود نسبة عالية من ثنائي إيزوبوتيل فثالات (DIBP)، أعلى من 72% من جميع المنتجات الأخرى في قاعدة البيانات، كما بلغت نسبة ثنائي (2-إيثيل هكسيل) ثيريفثال (DEHT) أكثر من 93% من جميع المنتجات، حيث وصلت إلى 406,020 نانوجراماً لكل حصة.
وجبات تحتوي على مستويات عالية جداً من البلاستيك
ومن بين أصناف الوجبات الأخرى التي تبين أنها تحتوي على مستويات عالية جداً من أنواع البلاستيك قطع الدجاج ووجبة ووبر بالجبن في مطعم أمريكي شهير آخر، حيث سجلت أعلى مستويات من DEHT تراوحت بين 3.3 و5.8 مليون نانوجرام لكل وجبة، كما احتوت على مستويات عالية من DEHA بنسبة تقارب 75–85% من جميع المواد الغذائية الأخرى في قاعدة البيانات.
ورُبط DEHT سابقاً بمشاكل في القلب والأوعية الدموية لدى أشخاص تتراوح أعمارهم بين 55 و64 عاماً على مستوى العالم، وتُقدر حالات الوفاة المرتبطة به بالعالم بمئات الآلاف، مع الإشارة إلى وجود DEHT في بعض أنواع البرغر الشهيرة في عام 2018 بمستويات مرتفعة مع وجود DEHA ومركبات بلاستيكية أخرى.
